番茄牛肉汤的做法浓汤宝？西红柿青菜鸡蛋面用家乐浓汤宝的做法-菲力牛肉网

番茄牛肉汤的做法浓汤宝？西红柿青菜鸡蛋面用家乐浓汤宝的做法

大家好，关于番茄牛肉汤的做法浓汤宝很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于西红柿青菜鸡蛋面用家乐浓汤宝的做法的知识，希望对各位有所帮助！

西红柿青菜鸡蛋面用家乐浓汤宝的做法

主料

家乐浓汤宝（牛肉汤味）1个上海红肠一段

圆白菜（或牛心菜）适量胡萝卜半根

土豆（中等）一个洋葱（小一点的）一个

西红柿（大）一个牛腩（或牛毽子肉）可有可无

辅料

黄油盐

黑胡椒番茄沙司

粉末奶酪

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1.锅里放一块黄油，化开后放入切好的洋葱，土豆，胡萝卜一起翻炒。

2.待洋葱炒到变透明，放入切碎的番茄和切成片的红肠，加少许盐和黑胡椒粉一起，炒至番茄基本看不出形状。

然后加入两杯水（差不多4碗汤的量），放一个家乐浓汤宝（牛肉汤口味），煮开后撇清浮沫，加入切好的圆白菜，再煮开后转小火，继续炖10-15分钟。

3.锅里加入一勺子番茄沙司，和一小勺粉末奶酪，再略煮1-2分钟。

（注：家里正好有前一天煮好的牛腩，就舀了一勺放进汤里面一起炖了。加了牛腩的汤口味更香浓~。）

出锅，盛入碗内。

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主料

牛肉适量洋葱适量

土豆适量番茄（西红柿）适量

辅料

葱白适量生姜适量

迷迭香适量番茄酱适量

黄油（butter）适量

番茄牛肉汤的做法步骤

1.将牛肉切成合适的小块，放入开水里汆烫2-3分钟，捞起洗净血水备用；

2.锅洗净，涂抹适量黄油，放入洋葱丁、去皮切块的土豆，少许干迷迭香，炒出香味；

3.倒入切成块的番茄、葱段、姜片继续翻炒至到番茄变软，溢出红色汤汁；

4.加入一大勺番茄酱、一枝鲜迷迭香，加入适量的清水，大火烧开；

5.将所有锅内所有材料转移到慢炖煲，煲制到牛肉软烂、汤汁浓稠，加少许盐调味即可。

小贴士

1．牛肉最好选择适合煲汤的部分，也可以告之店家要烹饪的类型（炒、焖、炖…），让其代为选肉,牛肉块下锅前要“飞水”，去掉部分的肉腥味；

2．牛肉的最佳拍档之一是洋葱，加一点洋葱一起烧，不仅可以去除肉腥味，也会使牛肉更加鲜香。洋葱最好选用白色的，红色洋葱虽香，但是口味稍辛辣（怕不适合病人,土豆胀气，mm也要去掉），一定要炒出香味才添加其他材料；

3．看个人口味，迷迭香可省略不用，没有黄油（butter）可用橄榄油等代替；

4．鲜番茄宜选用多汁的类型，番茄皮富含营养物质，建议不要去除；

5．在煲的过程中，最好一次性加够水，少加水，以水微微漫过为佳，这样最后焖出的牛肉汤汁滋味才会更加醇厚；

6．实在要加水，最好加开水。牛肉含有大量的蛋白质和脂肪，遇冷后，汤的温度发生变化，蛋白质会凝固，肉骨表面空隙也会收缩，不仅不易烧烂，而且鲜味也会降低，所以只能加开水；

7．番茄酱本身有咸味，所以最后盐的用量要注意，以免过咸，不要过早放盐，会使肉质发柴，不易炖烂。

牛肉锅底汤的制作

牛肉汤的熬制工艺所需原料：牛肉1500克，牛骨头2000克，鸡架2只，香料袋一个，水15斤。

香料配比：草蔻7克，肉蔻6克，小茴香4克，生姜10克，山奈6克，桂皮4克，八角6克，香叶15片，砂仁4个，甘草5克，花椒30粒，干红辣椒6个用香料包装好备用。

制作方法：（1）首先将买来的牛骨头牛肉鸡架洗干净浸泡2个小时。（这样有利于将牛骨头上的血渍浸泡干净），（2）把牛肉牛骨头鸡架放入凉水中开大火煮至沸腾，将焯完水的牛肉牛骨头鸡架捞出。（3）将焯过水的牛骨头、牛肉鸡架置于大锅内，放入清水15斤放入香料袋，大火熬开，放入焯过水的牛骨头牛肉鸡架，熬制过程中如果有浮沫的话要边煮边不停的打去浮沫，然后就用文火熬煮7小时左右。这样牛骨头里的骨髓、胶原蛋白都熬到汤里了。牛肉熟透时取出放入冷水中，冷却后将肉切片，留汤备用。

（4）煮牛肉很有讲究：时间长了熟烂,切不成薄片,时间短了不入味，这一点需要在熬制的过程中多次尝试和练习熟练生巧，

文章分享结束，番茄牛肉汤的做法浓汤宝和西红柿青菜鸡蛋面用家乐浓汤宝的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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