私房牛肉干辣椒酱？牛肉面馆里面的辣椒酱做法-菲力牛肉网

私房牛肉干辣椒酱？牛肉面馆里面的辣椒酱做法

大家好，私房牛肉干辣椒酱相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉面馆里面的辣椒酱做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于私房牛肉干辣椒酱和牛肉面馆里面的辣椒酱做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

正宗牛肉辣酱的做法

食材

牛肉650克

红油拌料100克

香菜一根

大葱一段

生姜二片

草果一个

桂皮，香叶少许

红酒15mI

生抽少许

香油少许

辣油100ml

白芝麻少许

干红辣椒十几头

具体步骤

1.金钱腱牛肉650克左右

2.准备辅料，草果，葱姜，干辣椒，芝麻，生抽，红辣油，红酒等

3.洗净牛腱肉，控干水分，入高压锅，加入葱姜，红酒，桂皮，香叶，草果等

4.高压锅二十五分钟左右

红油麻辣牛腱肉,取出牛腱肉，用保鲜盒放凉密封，入冷冻室半小时

5.取出牛腱肉，用保鲜盒放凉密封，入冷冻室半小时

6.取出，切薄片

红油麻辣牛腱肉,切完大薄片后准备调味装盘

7.切完大薄片后准备调味装盘

8.准备一根黄瓜和一根香菜，黄瓜垫底用

9.熬制香辣红油或买红油拌菜料也可

10.黄瓜切片垫在盆中

红油麻辣牛腱肉,依次放入切好的牛肉片

11.依次放入切好的牛肉片

12.码盆后，加入少许生抽，香油

红油麻辣牛腱肉,浇入红油，放入香菜

13.浇入红油，放入香菜

红油麻辣牛腱肉,装盘后修怖下，出品完成

14.装盘后修怖下，出品完成

牛肉面馆里面的辣椒酱做法

食材：

牛里脊肉1000g

辅料：

葱段200g，料酒2勺，白砂糖2勺，醋1勺，花椒粉50g，鸡精适量，味精适量

操作步骤：

1、选择上好的牛腿肉，洗净，放入料酒、大葱老姜、八角、大料、盐适量后炖煮40分钟

2、炖煮40分钟后的牛肉捞出放凉

3、切大小一致的块，切完后放入40度左右温度的油里效果慢炸炸到水分干了就捞出

4，炒料，油温凉到40度左右，倒入辣椒粉慢慢翻炒至可以闻到香味，倒入生肉，继续翻炒，加入花椒面，鸡精味精。

5、起锅装盘完成。

牛肉干辣椒酱的做法

主料红辣椒1000克牛肉600克黄豆酱600克番茄酱辅料豆油300克胡椒粒10克盐10克白糖100克牛肉粉10克姜末炒熟的花生牛肉辣椒酱的做法步骤

1.将辣椒洗净，用料理机打碎;2.牛肉切碎或用料理机打碎;

3.锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟;4.锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒;5.加入牛肉翻炒;6.再加入辣椒碎略炒;7.加入白糖、盐、姜末;8.加入黄豆酱;9.小火炖半个小时，

10.加入番茄酱，拌匀;11.1最后加入炒熟的花生，牛肉粉

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