凉拌牛肉丸做法简单窍门？凉拌牛肉丸-菲力牛肉网

凉拌牛肉丸做法简单窍门？凉拌牛肉丸

各位老铁们好，相信很多人对凉拌牛肉丸做法简单窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于凉拌牛肉丸做法简单窍门以及凉拌牛肉丸的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

凉拌牛肉的做法窍门

主料

牛腱子1000克

辅料

调料包2袋

小葱10克

生姜15克

红酒醋1汤匙

鲜酱油3汤匙

油辣椒1茶匙

黄酒50毫升

红烧酱油30毫升

蒜末少许

熟花生米少许

香油少许

微辣口味

拌工艺

半小时耗时

普通难度

凉拌牛肉的做法步骤

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牛腱子泡清血水后洗净

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准备调料包，生姜片和小葱

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先把牛腱子冷水下锅焯水后捞起洗净

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热锅倒油，温油加入葱姜爆香

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再把牛肉下入翻炒出香味后加入黄酒

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加入红烧酱油炒出酱油香味后加入开水

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全部倒入高压锅内

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压25分钟

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准备好料汁的调料（油辣椒香油红酒醋鲜酱油香菜脆熟花生碎蒜末）

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碗内加入鲜酱油，红酒醋，油辣椒，香油，蒜末拌匀后，再加入一勺压好的牛肉汤拌匀

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把牛肉捞起晾凉后切片装入盆中

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再把调好的料汁加入，最后撒上花生碎和香菜碎后上桌

牛肉丸制作方法

主料：牛肉500克、南豆腐150克

辅料：花椒粉6克、老抽5克、木薯淀粉60克、盐适量、味精5克、鸡蛋1枚、菜籽油1000克

步骤：

1、牛肉用刀剁碎放入盆中

2、加入花椒粉

3、肉馅里打散一个鸡蛋

4、肉馅里加入味精和木薯淀粉、老抽和适量盐搅拌上劲后

5、南豆腐提前切块焯水后备用

6、把南豆腐用手搓成碎泥、加入肉馅中顺着一个方向搅拌上劲后即可

7、锅中倒入榨菜籽油

8、待油烧至六成热时、把搅拌好的肉馅在手的虎口处挤出圆圆的丸子、放入锅中

9、做好的丸子、大火定型后转小火

10、炸至表面金黄色即可

11、炸好的牛肉豆腐丸子捞出沥干油分

12、香香的豆腐牛肉丸子就做好了

凉拌牛肉丸

1.准备蒜末、小米辣白艺麻、辣椒面，两勺生抽，一勺蚝油，泼热油，激发香味，一勺醋，少许糖提鲜

2.牛肉丸切半加料酒煮熟，黄瓜拍一下切段，码上牛肉丸，撒上香菜，淋入料汁，抓匀即可

凉拌牛肉丸做法简单窍门的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于凉拌牛肉丸、凉拌牛肉丸做法简单窍门的信息别忘了在本站进行查找哦。

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