煎鱿鱼炖牛肉的做法大全 牛肉做法大全

煎鱿鱼炖牛肉的做法大全 牛肉做法大全

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大肉炖菜的做法大全窍门

大肉炖菜的做法大全窍门

12道简单炖猪肉的家常做法,汁浓鲜美,这个夏天有滋有味

一、香菇炖肉

食材

猪肉、香菇、生姜、冰糖、味极鲜、盐、高汤。

做法

1、香菇提前泡发。

2、把肉冲洗干净,冷水下锅煮出血沫捞出冲净。

3、生姜切片,蒜头切段,蒜苗挽结。

4、平底锅放适量油把生姜蒜头爆香。

5、加入沥水过的后腿肉翻炒片刻。

6、把冲洗干净沥干水分的香菇放进去炒出香味。

7、放入冰糖加入味极鲜翻炒,加入蒜苗结。

8、倒进电压力锅加入适量高汤,电压力锅煮肉类25分钟。

9、排气后加入盐巴适量鸡精调味,再稍微煮至汤汁浓稠即可。

二、肉块炖土豆

食材

猪肉、土豆、花椒、葱、姜、豆豉、老抽、味精、盐、花生油。

做法

1、把猪肉切成块,土豆去皮切成块。

2、锅里放油,加花椒,大蒜,葱,姜爆香。

3、下入肉块煸炒,加入老抽,水开锅后加盐小火炖15分钟。

4、然后加土豆块再炖10分钟,土豆熟了加味精调味即可。

三、香芋炖肉

食材

芋头、瘦肉、葱、姜、盐、油、料酒、耗油、花椒、茴香。

做法

1、芋头去皮洗净切小块,肉洗净切小块。

2、锅里放花椒茴香,油烧到五成热,下肉丁推散,加入姜煸香,加料酒耗油翻炒。

3、再倒入芋头翻炒,锅里加水,差不多没过菜即可。

4、盖锅炖30分钟左右,先大火后改小火,最后大火收汁。

5、起锅装盘,撒上葱花即可。

四、香菇笋干炖肉

食材

五花肉、笋干、香菇、姜片、葱、红烧酱油、冰糖、油、食用盐。

做法

1、笋干提前泡上3小时

2、五花肉切块,大小相匀。

3、笋干泡好之后需要焯水再切段。

4、砂锅中入油,小火加热,入姜片葱白煎一会。

5、加入五花肉翻炒至变色。

6、加入红烧酱油,加入笋干,香菇片,加入适量温水。

7、加入冰糖,少许盐,稍微拌一下。

8、大火烧开后转小火慢炖约1个小时即可。

五、金针炖肉

食材

五花肉、干黄花菜、料酒、盐、葱、红枣、姜、酱油。

做法

1、将五花肉焯洗好后切大块备用。

2、将干黄花菜用温水泡发备用。

3、将泡发好的黄花菜入锅,再将焯好的五花肉下锅。

4、加入葱结,红枣姜,料酒及酱油,盐,料酒多一点,这里料酒是当清水用的。

5、选择焖炖煮功功能,炖制25分钟后即可。

6、炖好后挑出葱,拌至食材挂味即可。

六、萝卜干炖肉

食材

五花肉、萝卜干、胡椒粉、蚝油、盐、辣椒干、姜片、油、酱油、料酒、柠檬叶、八角。

做法

1、五花肉洗净,冷水下锅煮开后1分钟翻面再煮1分钟捞出,切成小方块儿。

2、萝卜干用温水洗净沙子,换一盆温水浸泡20分钟,试试咸淡,切成斜方块备用

3、热锅下油,放入姜片爆香,倒入五花肉翻炒。

4、待五花肉表面都变色之后倒入料酒翻炒均匀。

5、加入酱油,蚝油,八角,辣椒干,胡椒粉,柠檬叶翻炒均匀。

6、微微煸出一些油后倒入2.5碗温水,翻匀盖上锅盖焖10分钟

7、倒入萝卜干翻拌均匀,所有的食材转移到砂锅内,盖上锅盖大火煮开后转小火炖1小时,期间要翻1-2次。

8、1小时后试试咸淡,加入适量的盐调味即可出锅。

七、鹌鹑蛋豆腐炖肉

食材

五花肉、豆腐、鹌鹑蛋、葱、姜、酱油、料酒、蚝油、盐、白糖、八角。

做法

1、五花肉洗净焯水,再次洗去浮沫备用。

2、豆腐切小块,放油锅炸制,将豆腐炸到金黄色捞出备用。

3、鹌鹑蛋煮熟,去皮备用。

4、烧热油,放入五花肉,放八角瓣煸炒。

5、将五花肉煸至出油,放葱姜,酱油,蚝油,料酒,白糖,炒匀。

6、加热水,放豆腐和鹌鹑蛋炖制,用大火煮开,改小火炖肉。

7、将五花肉炖到九成熟,放盐,继续炖制,将五花肉炖熟,收浓汤汁即可。

八、栗子炖肉

食材

五花肉、栗子、鸡蛋、料酒、酱油、盐、葱、姜、白糖、八角。

做法

1、五花肉焯水备用。

2、锅里放油,放入白糖炒糖色,炒到枣红色,放入五花肉翻炒均匀上色。

3、放入料酒,酱油,葱姜,八角,继续翻炒。

4、加入热水,将五花肉倒入高压锅,放盐。放入去皮的熟鸡蛋,生栗子炖制。

5、炖制二十分钟即可。

九、千层结散炖肉

食材

千层结散、五花肉、油、味精、葱花、生姜片、大蒜、料酒、酱油、盐、红糖。

做法

1、生姜切片,大蒜拍碎,肉切块。

2、热锅倒油烧热爆炒猪肉,稍微熬出点猪油来再放姜片,大蒜碎爆香。

3、加糖,料酒翻炒,再加酱油1勺,清水一碗,盖盖焖煮至汤汁煮开,改小火炖20分。

4、等肉软了就大火收汁,加盐,味精,葱花翻炒均匀即可。

十、油豆腐炖肉

食材

油豆腐、五花肉、盐、生抽、料酒、老抽。

做法

1、将肉切小块洗净,放锅中翻炒,炒至金黄出油。

2、分别倒入适量的调料,倒人开水没过肉炖上。

3、油豆腐用热水泡一下,用手挤去里面的油份。

4、处理好的油豆腐放入炖肉中继续炖制。

5、待汤汁收的差不多就可以出锅啦。

十一、茶树菇炖肉

食材

五花肉、茶树菇、葱、姜、料酒、酱油、白糖、盐、八角、桂皮、花生油。

做法

1、先把茶树菇去掉根的部分,然后洗净,放到开水中焯一下。

2、把肉洗净,切成1公分厚的片状,放到锅中焯一下,捞出来控干水分。

3、葱、姜切片,锅里放油,放入葱、姜煸炒出香味。

4、放肉煸炒,添加料酒、酱油翻炒,放入盐,白糖,添加适量水。

5、倒入电压力锅中,放入茶树菇,放入八角、桂皮。

6、盖上盖,按下肉类排骨键40分钟就做好了。

十二、萝卜炖肉

食材

五花肉、白萝卜、干辣椒、八角、姜片、香辣酱、料酒、酱油、老抽、白糖、盐、大蒜。

做法

1、将萝卜洗净去皮切成小块,五花肉也切成小薄块。

2、上锅入少许油,将五花肉煸至微黄出油。

3、加入姜蒜,干辣椒和八角煸香,接着加入一匙香辣酱炒均匀。

4、加入约40毫升左右的酱油,料酒老抽、白糖和小半匙的盐炒均上色。

5、一次性加入足够的水,没过肉一半的量,盖紧锅盖大火煮开。

6、加入萝卜,再次盖紧大火烧开后,转中细火漫炖至萝卜猪肉软糯熟透。

牛肉做法大全

牛肉做法大全

牛肉的家常做法:

1.把牛肉切成2厘米大小的块,然后放到清水中浸泡1个小时,中间换一次水。2.冷水下锅,将牛肉放到锅中焯水,然后盛出备用。3.锅中倒入适量的油,油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。4.把牛肉放到锅中煸炒均匀,把冰糖放入锅中煸炒至融化,往锅中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色,往锅中倒入适量的热水,水要没过牛肉,把山楂放到锅中,再放入2勺盐调味,把锅里的肉连汤一起倒入高压锅中,压制15分钟。5.压好后,锅里的汤较多。这时,可以将高压锅里的肉和汤一起倒入炒锅中,开大火收下汤汁,汤汁收好后,即可盛出开动了。

坐月子鲜鱿鱼怎么做

坐月子鲜鱿鱼怎么做

鱿鱼的做法很多,但主要建议爆炒,不要去炖或蒸煮,这样能够保留鱿鱼独特的弹性口感。

下面我给大家推荐三道味道丰富、鲜美诱人的鱿鱼菜肴!

铁板鱿鱼

1、把鱿鱼清洗干净后,撕去表面的红色薄膜,然后切成大小合适的块,并在鱿鱼表面改花刀,这样能便于入味。

2、在炒锅里倒入少许油,烧热之后,把鱿鱼放进去中火煎制。

3、煎到由于开始变白并打卷后,用锅铲压一压,并将鱿鱼翻面。

4、加入适量甜面酱、耗油、生抽,煎至酱料收干。

5、撒适量孜然、辣椒粉、熟芝麻即可出锅。

外面小摊贩卖的铁板鱿鱼,我们在家也可以轻松复刻啦!只需要一口炒锅就可以做,做法简单,飘香十里噢!

三杯鱿鱼

1、鱿鱼洗净,切块后改花刀,用料酒、盐、酱油腌制20分钟。

2、起油锅,先放入姜蒜爆香,再加入料酒、酱油、糖、香油,将这些酱料煸炒至沸腾。

3、将鱿鱼倒入锅中翻炒,至鱿鱼卷起即可,出锅前可以再加入香菜末点缀。

台湾经典的三杯鸡,做成三杯鱿鱼也同样好吃,鱿鱼鲜美入味,弹性富有嚼劲的口感也丝毫不会损失,简单又好吃。

葱油鱿鱼

1、鱿鱼洗净,切成鱿鱼圈,放入沸水汆烫。

2、金针菇洗净并汆熟,放在盘子里,再把烫好的鱿鱼放在金针菇上面。

3、将耗油、生抽、白糖以及少许香醋调和成酱汁,淋在鱿鱼和金针菇上,再放入适量葱花。

4、在炒锅里把适量油烧热,淋在鱿鱼上即可。

这道菜是一道快手菜,鱿鱼和金针菇都只经过简单的汆烫,特别嫩,能够保留最完全的营养成分,最后淋上的热油,能够把食材的香味全部散发出来。

以上就是我推荐的三道鱿鱼菜肴,做法都非常简单,但是味道都很好噢!

当然,除了以上三种做法,鱿鱼还有很多其他的烹饪方法,只要注意好烹饪鱿鱼的时长和火候,尽量保持它的弹性口感,我们就可以轻松烹饪出一盘好吃的鱿鱼啦!

关于煎鱿鱼炖牛肉的做法大全的内容到此结束,希望对大家有所帮助。

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