火锅牛肉丸子烧香菇(香菇牛肉丸子的做法窍门)
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于火锅牛肉丸子烧香菇,香菇牛肉丸子的做法窍门这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
香菇牛肉丸子的做法窍门
清蒸干香菇牛肉丸的做法步骤
1.干香菇提前洗净泡发。
2.姜切末,香菇泡发后切碎。
3.牛肉洗净后切末加入姜、盐、料酒、生抽、淀粉、碎香菇以及适量清水腌制三个小时。
4.挤出丸子的形状放进盘里。
5.入蒸锅,水开后再蒸十五分钟出锅,撒上葱花装饰。
小贴士
1.捏肉丸的时候用水把手弄湿就不会沾手。
2.蒸出来的汤汁十分鲜美,不要倒掉哦,喜欢浓稠的可以把汤汁加淀粉煮开勾芡。
香菇中含有丰富的维生素,其中维生素D含量很高,所以比较适合小孩和老年人食用,可以很好的促进人体钙质的吸收。
另外,它还含有一种叫维生素B12的维生素,含量比肉类还高,而它具有预防贫血,改善神经的功能。同时,它还含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等营养成分。
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
香菇牛肉丸子汤的做法是什么
香菇牛肉丸子汤
材料:
牛肉馅200克(最好是用牛肉自己剁成馅)蛋白一个、西红柿一个、木耳6朵、香菇6朵、胡萝卜半根、葱末适量、盐胡椒粉适量、热水(高汤更好)香油食用油适量
做法:
1、肉馅放在盆中,放入少量盐胡椒粉蛋白香油葱末
2、顺着一个方向搅打,直到上劲儿为止(上劲就是看出有纹理并开始有些筋道)。烧开一锅水把肉弄成丸子,下锅中,丸子漂起来就可以捞出沥水备用
3、胡萝卜切薄片,西红柿切块,木耳和香菇提前发好,木耳撕成小朵,香菇去蒂,横切花纹。锅内放少量油,烧至6分热,把这些都放入翻炒。
4、翻炒至西红柿有点软烂,倒入热水,再把牛丸子倒入,煮开锅后放入胡椒粉和盐,再淋上香油即可
牛肉火锅的做法
用料:酱牛肉150克、白菜100克、茼蒿50克、香菇2朵、洋葱半个、火锅丸子120克、方便面1包、豆瓣酱1勺、辣椒酱1勺、生抽1勺、大葱1段、高汤2碗。
步骤:
1、准备好自己想吃的准备好自己喜欢吃的食材。
2、白菜清洗干净切成块,茼蒿清洗干净切成小段,香菇清洗干净切花刀。
3、买来的丸子类冲洗一下,酱牛肉切块。
4、洋葱切丝,葱切薄片。
5、锅中加入适量花生油烧热,放入葱花洋葱丝翻炒均匀。
6、加入豆瓣酱,辣椒酱中小火炒出红油,加入一勺生抽翻炒均匀。
7、加入高汤煮开,放入酱牛肉煮3分钟。
8、加入香菇和丸子类煮2分钟。
9、加入面饼煮2分钟(根据自己想吃面的软硬程度定时间)。
10、最后加入白菜和茼蒿煮熟即可。
11、成品图。
以上内容参考百度百科-牛肉火锅
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