正宗炖牛肉做法(最正宗的做法)-菲力牛肉网

正宗炖牛肉做法(最正宗的做法)

大家好，关于正宗炖牛肉做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于炖牛肉的做法最正宗的做法的知识，希望对各位有所帮助！

正宗炖牛肉的做法及配料

正宗炖牛肉的做法及配料如下：

主料：牛腰窝1700克。

配料：八角3颗、大葱1根、砂仁3粒、白芷1片、白蔻3粒、桂皮2小块、干红辣椒2个、香叶3片、花椒1撮、酱油适量、盐适量。

1、牛腰窝清洗干净。

2、切成3、4公分的大块。

3、入凉水锅中，中火煮开。

4、煮牛肉时，将香料准备好，不必完全和我的一样，可根据口味来调整。

5、牛肉煮开后，转成小火，用筷子将牛肉夹出来，一边夹一边在锅里涮，不要让血沫沾在牛肉上；如果用漏勺捞，会有大量的沫子在肉块上，显得非常不干净。

6、焯过水的牛肉入炖锅中，将香料、酱油一并入锅中。

7、翻拌均匀，让肉块都沾上酱油色后，加入热水，水没过牛肉为宜，盐先不要放，会影响牛肉的成熟。

8、电炖锅炖煮，选择“红烧牛肉”的程序，时间定为3小时，如果你用普通炖锅，小火慢炖3小时左右；估计差不多的时候，夹一块牛肉尝尝成熟度和咸淡，加入适量的盐，盖盖继续炖30分钟。

9、成品。

炖牛肉的做法最正宗的做法

炖牛肉家常的做法如下：

1、牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用。

2、锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色，然后倒入番茄炒出汤汁。

3、加入适量清水，煮沸转小火炖40分钟后，加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味，继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可。

炖牛肉的做法最正宗的做法

炖牛肉的做法

用料

牛肉2斤

葱1根

姜5片

蒜1头

十三香2勺

蚝油3勺

黄豆酱或干黄酱2勺

生抽2勺

老抽1勺

料酒3勺

花椒或者花椒粉1勺

糖1-2勺

干辣椒2个

炖牛肉的做法

牛肉切块泡冷水半个小时以上去血水，我一般会泡一上午或者一下午，中间换水，泡好的牛肉冷水下锅汆烫。

我喜欢在开着锅的汤里一点一点把牛肉捞出来，这样上面不会沾有汆烫出来的脏东西。

烫好的牛肉里加入葱段，姜片，蒜瓣，和上述所有调料，我说的勺子是平时我们吃饭用的比较深的小汤勺，把调料和牛肉拌匀放置一会。这时候去做些开水炖牛肉用。

高压锅加开水没过牛肉多一些，我买的套皮，喜欢吃炖的软一些的，所以多加些水，开锅上气后炖40分钟以上。因为之前加了蚝油酱油和酱，所以我都不加盐，咸味是够的。

直接烫点菠菜把牛肉和汤一起浇到面条上就是超好吃的牛肉面！超级简单，美味！

小贴士

炖完的牛肉可以加🍅变成番茄牛腩，加🥔变成土豆炖牛肉，加胡萝卜和土豆咖喱变成咖喱牛肉，还可以加口蘑，加笋，加你想吃的很多菜。

关于本次正宗炖牛肉做法和炖牛肉的做法最正宗的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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