牛肉金针菇卷做法(牛肉金针菇卷的做法)
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牛肉金针菇卷的做法
准备以下食材:金针菇1捆,260g肥牛卷1盒,盐少许,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,料酒1汤匙,黑胡椒粉1汤匙,淀粉1茶匙。
第一步:把肥牛卷提前解冻,然后把金针菇清洗干净,去根,撕成小花,装盘待用!
第二步:准备一个碗,加入少许盐,2汤匙酱油,1汤匙蚝油,1汤匙黑胡椒,1汤匙淀粉,1/3碗水,然后搅拌均匀,制成黑胡椒汁备用!
第三步:取一个肥牛卷,放在砧板上,然后取一撮金针菇,放在肥牛卷边上。然后压金针菇,把金针菇卷到肥牛中间,让肥牛把金针菇根部包裹住,不散开。最好捆在离根部2cm的地方,两边各露出1个点,这样更好看!
第四步:取电饼铛或平底锅,在锅底刷一层食用油,然后将金针菇肥牛卷起来,整齐的放入锅中,煎至焦黄,不断翻面,四面煎至焦黄,金针菇煎至变软!
第五步:金针菇肥牛卷煎好后,倒入刚调好的黑胡椒汁,加热收汁的同时用筷子轻轻推金针菇肥牛卷,直到汤汁变浓!
最后撒上葱花就可以吃了!这个好吃,好吃,好吃,金针菇肥牛卷,做好了。
金针菇牛肉卷的制作方法
做法一:
1、牛肉洗净切成两指宽的长条片。金针菇洗净晾干。
2、牛肉片铺开,放上一绺金针菇,裹紧用牙签固定好,下入高汤煮熟,沥干装盘,淋秘制黑胡椒汁撒葱花。
贴士:
秘制黑胡椒汁的做法
做法二:
1、炒锅上火放油烧热,下洋葱碎翻炒爆香。
2、放生抽、牛肉汁、糖、盐、红酒、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒煮出香味。
3、最后勾薄芡出锅。
做法三:
1、牛肉在没有完全解冻前,切片。
2、清水浸泡出血水,洗净,挤掉水分。
3、放姜、料酒、酱油、黑胡椒、少许盐、淀粉,抓匀腌制片刻。
4、金针菇去根,放淡盐水浸泡,洗净沥干水分,淋上少许橄榄油,抓匀。
5、彩椒和黄瓜切丁。
6、牛肉片摊开,放上适量金针菇卷起。
7、烤盘上均匀涂抹橄榄油,将牛肉卷放置烤盘上,烤箱上下管160度预热5分钟,放上牛肉卷15-20分钟取出装盘。
8、起油锅,放彩椒丁、黄瓜丁翻炒。
9、放适量盐、糖、黑胡椒、水淀粉勾流芡翻炒入味,装盘,搭配着吃更美味。
做法四:
1、洗净的金针菇;
2、准备好一个牛肉卷;
3、将金针菇包入牛肉卷中;
4、下锅煎至;
5、装起盘,在煎下一批;
6、一道倒入锅中,放入蚝油;
7、放入水,煮,倒入适量的生抽;
8、煮干水就可以了;
9、装盘即可。
金针菇牛肉卷咋做
金针菇牛肉卷
准备时间:10分钟制作时间:20分钟
食材:金针菇200克,牛肉片100克
调料:清酒200毫升,日本农口酱油200毫升,味淋300毫升,蒜蓉10克,洋葱10克,白芝麻少许,七味粉少许
原料采买:金针菇正常的颜色应该是微黄色,半球型的菌顶不长开的才是嫩的新鲜的。
做法:牛肉切成薄片,先用烧烤酱腌腌,然后金针菇生的,到入一点色拉油,鸡精,少许盐及孜然拌拌.
最后用腌好的牛肉片裹上金针菇,用牙签固定.用平底锅少许油煎好就OK.
特点:牛肉鲜美,金针菇滑溜,经过烤制后又有点脆的口感,既适合做开胃的前菜,做主菜也不会有失身份。
原料:金针菇、牛肉、蚝油。
一开始图省事,想当然地觉得用涮牛肉的那种牛肉卷来直接卷,肯定很好,又薄,尺寸又正好。但是化冻后我就傻眼了,这种牛肉卷只有冰冻的时候才成卷的,化冻后就塌了不算,还成碎片了,总之是根本没法卷起来。所以还是乖乖去买了块牛肉,自己切片。那些牛肉卷,就跟洋葱、烤肉酱一起,另外做了烤牛肉——就是韩国店里的那种铁盘里面很多水煮的牛肉,我也不明白为什么明明不是烤的,却偏要叫作烤牛肉,难道仅仅是因为放了烤肉酱?@.@
本来这个金针菇牛肉卷也可以用烤肉酱的,但我觉得太甜,还是蚝油好,买的李锦记的,很香。
做法:
1,牛肉切薄片,与蚝油一起,腌15分钟左右
2,金针菇洗干净,拿一小撮,用牛肉卷起来。一般来说,如果牛肉片大小合适,可以自己粘得很好的。如果不合适,可以用点湿淀粉来封口。我还试过用金针菇来捆扎,发现很容易扯断,就算了。
3,平底锅,放少许油,大火旺油后转中火,牛肉卷下锅慢慢煎,翻动的时候小心点,别散了。我用筷子和铲子配合,还是不会散的,呵呵。
4,起锅,装盘,撒点芝麻
5,锅里余油,倒入水淀粉勾芡,加点调味,我加的是盐和少许蚝油,爱吃辣的也可以加点辣酱吧
6,把芡汁倒在牛肉卷上,完成,开吃。
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