牛肉锅包肉(锅包肉片的做法正宗)
大家好，关于牛肉锅包肉很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于锅包肉片的做法正宗的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
蒜香锅包肉的做法
1葱姜切丝，蒜切末，喜欢香菜再切几段香菜
2牛肉或猪里脊肉切薄片，用嫩肉粉加水抓抓，水份吸进肉里，土豆淀粉上浆，一片一片下，炸至金黄捞出
3碗里加生抽、陈醋、水、糖、香油，比例是10：8：8：4：1，搅拌均匀加入切好的蒜末，准备一碗水淀粉
4锅内少许油，下葱姜丝炒出香味，倒入料汁，煮开后一边搅拌一边倒入水淀粉，汤汁粘稠后倒入炸好的肉片，挂上汤汁，撒入香菜，出锅
锅包肉是牛肉还是羊肉
锅包肉不是牛肉，也不是羊肉，它一般是猪里脊肉做成的，把猪肉和淀粉混合后，经过两遍油炸，所以叫做锅爆肉。猪肉提前用盐和料酒要腌制十分钟，然后蘸上干淀粉。
锅包肉片的做法正宗
1、食材：猪里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量。
2、做法：
（1）首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。
（2）把淀粉放到装肉的碗里，抓匀，葱姜切丝，蒜切片，香菜梗切段。
（3）锅上火，加入3斤油，待烧至七成热时，逐片下入挂好淀粉的肉片，炸至3分钟左右，外表挺实、敲时有清脆声捞出。
（4）待油温上升至八成热，再下入肉片复炸，把糖、醋、酱油、香油调匀，肉炸脆用漏勺捞出。
（5）锅留底油，放葱、姜、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，颠翻均匀，加香菜梗，出锅装盘即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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