牛肉丸子怎样做肉不柴？谢谢
大家好，今天给各位分享牛肉丸子怎样做肉不柴的一些知识，其中也会对牛肉丸子如何才能打的上劲。感谢大神的回答，谢谢进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
炸牛肉丸子怎么做煮不烂
主料：牛肉半斤，猪前腿肉半斤
辅料：丝瓜一根，香菇6朵，胡萝卜三分之一节，老姜两块，花椒粉少许，盐少许，鸡蛋一个，小葱四根，
做法
步骤1牛肉猪肉切片老姜切片，一起放绞肉机里绞细取出。
步骤2香菇（三朵）胡萝卜小葱切末，花椒粉放一起，打个鸡蛋顺时针搅拌。
步骤3丝瓜切成片。
步骤4砂锅里加水剩下三朵香菇切成片放入锅中剩下的老姜片放入锅中煮沸用手挤丸子勺子沾水勾丸子下锅。
步骤5砂锅中小火沸水下锅煮10分钟关火放入剩下的小葱末和盐出锅。
自制牛肉丸为何不紧实
自制牛肉丸不紧实主要原因是因为自己搅拌的不够筋道，自己如果手劲不足，那肯定做出来的，那个牛肉丸吃起来就是松松垮垮的，不是很好吃，所以自己可以去尝试一下，也可以多方面去了解一下，反正这些东西都还是很不错的，自己如果不想在家里面做，也可以去买着吃。
牛肉丸子如何才能打的上劲。感谢大神的回答，谢谢
“上劲儿”，就是把肉馅按照一个方向搅动，通过肉粒儿之间的摩擦、拉扯，使肌肉纤维互相拉紧，以免分离。
不论是做肉丸子、饺子馅儿、包子馅儿、混沌馅儿，都须加进清水，叫做“水打馅儿”，这样的馅子嫩滑、好吃。
一般是先加盐再加水25%，分多次加进，边加水边搅和，直到搅到“黏糊糊”的，就好了。
关于本次牛肉丸子怎样做肉不柴和牛肉丸子如何才能打的上劲。感谢大神的回答，谢谢的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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