牛肉烧卖由来和历史故事 牛肉韭菜烧麦的做法
大家好，关于牛肉烧卖由来和历史故事很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉韭菜烧麦的做法的知识，希望对各位有所帮助！
5烧卖为什么叫烧卖
在广州，有两个说法。一个是：干蒸指一种云吞皮包着猪肉，用蒸笼蒸熟的点心。烧卖则是一种推着点心车售卖的方式（推车下面有烧火制造水蒸气蒸着点心）。故凤爪也叫凤爪烧卖，虾饺也叫虾饺烧卖，牛肉丸叫牛肉烧卖……第二个是：干蒸依然是指云吞皮包猪肉的点心，自古有着“水”情结的老广说话爱讲意头，“干蒸”这词儿不免让他们心存芥蒂，于是便生吞活剥用“烧卖”代替“干蒸”。
牛肉韭菜烧麦的做法
做法：主料：猪肉300g、白糯米100g、血糯米100g、香菇4个、胡萝卜1根。
辅料：食用油适量、盐适量、麻油适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、糖适量、香葱适量。
烧麦的来历是什么
烧麦的由来有两种说法。第一种说法：烧麦最早起源于元代初期，后来“捎上”了些菜点，成为“茶捎卖”，经多年演变成为今天的“烧麦”。烧麦之所以顶部不封口，是由于茶客所带的小菜品种不一。有的是生牛羊肉和姜葱，有的是萝卜青菜豆腐干。
第二种说法：烧麦起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，形状像石榴。最早的史料记载：在十四世纪高丽出版的汉语教科书《朴事通》上，关于“稍麦”注说是以麦面做成薄片包肉蒸熟，与汤食之，方言谓之稍麦。
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