牛肉滑的做法福清龙田牛肉滑做法-菲力牛肉网

牛肉滑的做法福清龙田牛肉滑做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉滑的做法，福清龙田牛肉滑做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

番茄焖肉滑的做法

用料：猪肉500g，萝卜干100g，姜10g，蚝油10g，生抽10g，老抽10g，八角10g，胡椒粉10g，盐10g，糖10g。

做法：

1.萝卜预先用水泡好，将猪肉切块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉和糖抓腌过。置锅放冷水，放猪肉和几片姜，先不要搅拌，待水沸后，用热水将浮沫清洗。

2.起锅放油，放几块姜、2汤匙油，2汤匙糖，等糖烧成褚石色的液体，立即倒入猪肉，用勺或锅铲迅速翻均匀。

3.放入萝卜，兜匀。放清水或高汤，基本刚好与猪肉萝卜的面齐平，加适量生抽、老抽、蠔油1汤匙、1朵八角和1茶匙酒，翻动几下，盖盖子焖10分钟左右。

福清龙田牛肉滑做法

1、买回牛肉要先把面上的那层筋割掉，切片（按纹理反切）。

2、根据牛肉的量放入蛋清，加入调味料盐、鸡粉、白胡椒粉、料酒各少许。

3、用搅拌机将其打成牛肉滑（当然若是人工千百次的捶打才是最原始的做法，也是最好吃的做法）。

滑溜牛肉片的正宗做法

主料：

牛肉400克，莴笋100克，蒜薹100克，香芹50克。

配料：

干红椒20克，生姜20克，食用盐8克，生抽15毫升，鸡精（或味精）4克，蚝油15毫升，生粉（或红薯粉）10克，高汤（或清水）50毫升。

烹饪：

1、我们先要将应该要准备好的食材全部都准备好。将准备好的牛肉清洗干净之后，去掉里面的筋膜。然后沥干水分，用刀将其切成4厘米左右厚的薄片状备用。将准备好的干红椒清洗干净之后，去掉辣椒蒂和辣椒籽。

2、然后把干红椒切成段状，装入一个干净的碗中备用。将准备好的蒜薹和香芹都摘洗干净，然后切成3厘米左右长的段状备用。将准备好的莴笋去皮，清洗干净之后，切成片状备用。将准备好的生姜去皮，清洗干净之后，切成片状备用。

3、起锅，在锅中加入适量的清水以及适量的食用盐。等水烧沸之后，将蒜薹、香芹、莴笋一起放入沸水锅中。等所有的食材都焯水至断生之后，将这些食材从锅中捞出。沥干水分之后，将这些食材放入碗中垫底。

4、把锅清洗干净之后，在锅中加入适量的高汤。接着，在锅中加入红椒段、姜片、生抽、鸡精、食用盐。等锅中的汤汁烧开之后，在锅中加入蚝油和牛肉片。搅拌均匀之后，用大火烧开。

5、用大火将牛肉煮熟之后，在锅中加入少许的生粉勾芡。等锅中的汤汁变得浓稠之后，趁热将锅中的汤汁和食材一起倒入装有蒜薹等食材的碗中。搅拌均匀之后，端上餐桌，就可以开始品尝这道美味佳肴了。

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