牛肉圆汤放什么配菜好喝(地皮菜能做些什么好喝的汤?怎么做?)
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牛肉与什么菜搭配最好?
大家好!很高兴回答这个问题
牛肉与土豆(地下苹果)、胡萝卜(维生素之王)、洋葱(菜中皇后),这几个菜都比较好,健康的搭配哦
牛肉炖土豆、胡萝卜:
1、选用牛腩肉,放入凉水,泡出血水,土豆、胡萝卜滚刀切块
2、切成需要的大小,放入锅里,焯水捞出,温水清洗干净
3、热锅倒入油,油热放入牛肉,煸炒出油
4、放入豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、十三香、料酒、酱油,继续翻炒爆香
5、倒入开水漫过牛肉(多加点还要放土豆)
6、放入黄酱、大料、小茴香、大茴香、筚拨、桂皮、香叶、白芷、干姜、草果、肉蔻、丁香,小火炖一个半小时
7、再放入土豆块(胡萝卜块出锅前十分钟放比较好)、盐、白糖,再炖半个小时即可
牛肉炒洋葱:
1、牛肉(瘦肉)切成薄片,洋葱切片
2、牛肉里放入黄酒(料酒)、姜、葱、胡椒粉、盐、酱油、淀粉,抓拌均匀,再倒入香油锁住水分,腌制一个小时
3、热锅放入油,油温六成热,滑入腌制好的牛肉,牛肉变色捞出,时间长肉就老了
4、锅中留底油,放入葱、姜、蒜爆香
5、放入洋葱、牛肉,翻炒均匀
6、放入少许黄酒去腥提香、酱油、盐、胡椒粉、白糖,翻炒均匀
7、放入淀粉勾芡,淋入明油,即可出锅
以上是我的分享,希望可以帮到您
地皮菜能做些什么好喝的汤?怎么做?
桃妹来解答。
桃妹来解答。如果大家觉得我的回答能给您带来帮助,请关注+点赞。桃妹还有豪华大礼相送哦,谢谢!桃妹那边直接把地皮菜叫地耳,就是地上长木耳的意思。它还有很多别的名字,因为往往是下雨之后出现,所以以前都把它叫雷公菌,雷公屎等等。其实这是一种普通念珠藻的群居结合体,营养非常丰富,它的蛋白质含量比鸡蛋还高,而且比鸡蛋还容易被人体吸收利用。所以在古代,这玩意可是贡品。
地皮菜的吃法挺多的,炒鸡蛋,炒韭菜,炒辣椒,炒肉,炒豆芽。当然也可以烧汤。桃妹给你分享几道地皮菜汤的做法,其实都是很家常的。但是这玩意好吃是好吃,就是处理起来太麻烦了。非常难洗,又是择又是搅又是泡的,所以桃妹也不愿意多吃它,最多当尝个鲜,包个包子啥的。
第一种:地皮菜酸辣汤。里脊肉切成丝,用盐,胡椒粉,料酒,生粉腌制抓匀上浆。
蒜薹切段,蘑菇撕成丝,胡萝卜切成丝,干豆腐切成丝,绿豆芽洗净,毛豆准备好。另准备好水淀粉。鸡蛋一个打散成蛋液。
锅内放油,油热后炒香姜蒜末,放入蒜薹,胡萝卜,蘑菇,干豆腐,毛豆翻炒,加盐调味后倒入清水烧开。
放入多一点白醋和胡椒粉调成酸辣味。地皮菜,豆芽放入滚开,改小火再把肉丝三散着一根根的放入锅内。全部放完后改大火烧滚。
将水淀粉慢慢倒入汤中,勾成合适的稠度。改小火后将蛋液放入不要管它,让它慢慢凝固成蛋花。
加少许香油,葱末,就可以喝了。
第二种:地皮菜鸡血豆腐汤。新鲜的鸡血最好,如果没有的话就买那种盒装的血粉做的就行了。
将嫩豆腐切成块,放开水中焯水半分钟后捞起。再将切成块的鸡血倒入,焯水两分钟后捞出洗净。
锅内放油,炒香蒜末,倒入清水烧开。放入鸡血块,豆腐块,喜好的地皮菜大滚烧开后,加盐,味精调味。
勾少许水淀粉,到少许香油就可以了。
第三种:牛肉丸子地皮菜汤。100克红薯粉条下锅煮到刚透明还带硬芯时捞出冲凉剁成碎末,然后和200克牛肉馅混合。
放入盐,酱油,五香粉,葱姜末,大量生粉搅拌匀。
锅内放油,四成热将馅料就成丸子下锅温油炸定型后捞出。油温升到7成,将牛肉丸子再次下锅炸到表皮发硬即可。
汤锅内放油,炒香蒜末,倒入清水烧开,放入牛肉丸子,地皮菜小火炖10分钟,放入青菜,盐,味精,胡椒粉,少许香油就可以了。
第四种:地皮菜猪杂汤。地皮菜一小把洗净。枸杞芽一小把洗净。猪肝切成片用生粉加料酒反复揉捏去掉血水后漂清。猪里脊肉切成片后加盐,胡椒粉,料酒和猪肝一起腌制下。
锅内烧开水,下姜丝,地皮菜。然后把肉片和猪肝下锅大火烧到刚熟断生,放入枸杞叶,加盐,味精,胡椒粉就可以了。
你觉得牛肉火锅配什么菜好吃?
谢邀!火锅种类太多,冬季主要有三鲜及麻辣两类火锅是主流,三鲜清淡养胃,麻辣开胃过瘾。具体到配莱,太丰富了。可根据自己口味和喜好而搭配,以蔬为主吧!
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