牛肉圆烧冬瓜,冬瓜炖牛肉的做法
本篇文章给大家谈谈牛肉圆烧冬瓜,以及冬瓜炖牛肉的做法对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
冬瓜能和什么菜炒好吃
肉末炒冬瓜
材料:肉末,冬瓜,盐,老抽,蒜末,小葱。
做法:
1、冬瓜去皮去瓤,切片,切三角形。
2、切好的冬瓜放容器里,撒一勺盐晃匀,放一边腌制。
3、葱切碎备用;蒜剁成蒜蓉备用
4、凉锅凉油,放入适量肉末,开火炒出一点油脂,放葱继续煸炒。
5、倒入冬瓜继续翻炒,如果冬瓜很老,可以适量加一点水。
6、冬瓜变软后,滴两滴老抽,翻炒上色即可关火,加盐调味,再加入蒜末,翻拌均匀。
7、即可出锅,撒上小葱即可。
小贴士:肉末不要太瘦的,肥瘦7:3的就差不多。
红烧冬瓜
材料:冬瓜,白糖,生抽,老抽,盐,蚝油,鸡精。
做法:
1、冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方块。
2、热锅下油,油热后下入冬瓜块,煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖,炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。
3、再放入盐,适量生抽,老抽让冬瓜均匀上色。
4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟。
5、再加蚝油,鸡精,大火收汁,起锅撒上葱花即可。
小贴士:
1、冬瓜表面打花刀更易入味。
2、炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了,把握不好的话宁可少炒一会,糖快化完时就加冬瓜炒匀。
3、最后收汁的时候不用收太干了。
素炒冬瓜
材料:冬瓜,蒜末,葱花,花椒,干辣椒,酱油,水淀粉,胡椒粉,盐,油。
做法:
1、冬瓜洗净,去皮,切片,入沸水焯一下,可放点盐和油,捞出凉水冲下待用。
2、锅内倒入油,小火将花椒煸出香味后,将花椒捞起,入干辣椒、蒜末和郫县豆瓣酱,煸到蒜末、干辣椒变色。
3、倒入冬瓜大火炒1分钟左右,加盐,酱油翻炒匀。
4、加少许水煮一会,用水淀粉勾芡,最后加入胡椒粉炒匀,撒入葱花起锅。
小贴士:如果是想要吃的软烂一些的话,可以后面煮的时候时间稍许长点。
羊肉丸子冬瓜汤怎么做好吃
羊肉丸子冬瓜汤
主料
羊肉糜250g冬瓜1块葱花、姜末适量香菜末适量料酒30ml生抽30ml盐、鸡精适量白糖、十三香适量淀粉适量清水适量油适量
羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤
1.准备好食材。(四人份)
2.拌肉馅。
3.搅匀,搅上劲儿,静置20分钟。
4.葱花、十三香爆锅。
5.加清水,量取决于你想喝多少汤。(我做的多,家里人多)
6.等水开的时候可以先做些小肉丸,大小自己掌握哦。
7.水开后放入肉丸,我是戴手套然后用勺子盛些肉馅往手心摔打,摔几下刮起来就圆了,肉丸也实诚些。(煮肉丸的时候注意过滤浮沫)
8.煮到小肉丸飘起来加入冬瓜煮熟。
9.加盐和鸡精调味。
10.出锅,撒上香菜末。
冬瓜炖牛肉的做法
将(腐烂的)大块牛肉放入水中煮熟,切片,装盘;加入冬瓜、烂牛肉汤、盐、葱花、胡椒粉和少许味精,放入牛肉片。
从简单开始,边做边总结经验:
锅里放油,油需要加热,菜才能放下。大白菜、豆芽等。应该很快就用大火炸了。等它们快熟的时候,先少放一点盐,尝一下咸淡,但是不够。酱油要质量好,淡酱油,冷炒,颜色淡,味道咸鲜;特级草菇要用在酱油、红烧或卤菜里。先少放一点,比你的目标色淡一点,因为要加酱油。烧红烧肉或牛羊肉时,最好加酱油,不要加盐。然后买一瓶白兰地,当料酒。它质量很好。它最初是用来吃西餐的。虽然价格比较贵,但是每次用量都很少。一般红烧肉(最好用五花肉)在50-750g的肉中加入3/4-1的盖子(白兰地瓶盖),翻炒至干,然后加入生抽-老抽,然后沥干水分,淹没肉,大火烧开,改小火,保持锅内的水沸腾,直到你觉得烂了为止。大火沥干水分,加入少许味精即可食用。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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