牛肉焯水后怎样腌制 牛肉先腌制后卤的做法
• 阅读 17• 作者 永生小公主
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卤牛肉腱子先腌还是先焯水
先焯水
1.卤牛肉时,应该先焯水,再进行腌制,因为焯水后牛肉更容易入味,并且焯水能将牛肉上面的脏东西全部去除掉,这样食用起来更放心。
2.如果先进行腌制的话,那么在焯水的时候,牛肉上面的味道就会因为焯水而变得没有味道,这样一来,牛肉就不好吃了。
牛肉煮前的腌制方法
做法
往切好的牛肉里面加入生粉,生姜丝,蚝油,生抽一点。(千万不要放盐。)敲黑板来了。:最主要的是花生油需要多一点点的,油的量就是覆盖牛肉后闪闪亮的油光就可以了。搅拌后就是这个状态,就可以等待备用了。
牛肉先腌制后卤的做法
牛肉先腌制后卤的法:
1.将牛肉洗净,切成小块;
2.将切好的牛肉放入容器内,加入适量的盐、料酒、酱油、葱、姜片、冰糖等调料;
3.将调料搅拌均匀,腌制牛肉,腌制时间一般为1-2小时;
4.将腌制好的牛肉放入锅内,加入适量的水,大火烧开,转小火慢炖;
5.炖煮至牛肉熟烂,加入适量的白糖、醋、香油等调料,再炖煮一会;
6.将卤好的牛肉捞出,放在盘中,即可。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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