牛肉焯水后怎样腌制 牛肉先腌制后卤的做法
大家好，牛肉焯水后怎样腌制相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉先腌制后卤的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉焯水后怎样腌制和牛肉先腌制后卤的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
卤牛肉腱子先腌还是先焯水
先焯水
1.卤牛肉时,应该先焯水,再进行腌制,因为焯水后牛肉更容易入味,并且焯水能将牛肉上面的脏东西全部去除掉,这样食用起来更放心。
2.如果先进行腌制的话,那么在焯水的时候,牛肉上面的味道就会因为焯水而变得没有味道,这样一来,牛肉就不好吃了。
牛肉煮前的腌制方法
做法
往切好的牛肉里面加入生粉，生姜丝，蚝油，生抽一点。（千万不要放盐。）敲黑板来了。：最主要的是花生油需要多一点点的，油的量就是覆盖牛肉后闪闪亮的油光就可以了。搅拌后就是这个状态，就可以等待备用了。
牛肉先腌制后卤的做法
牛肉先腌制后卤的法：
1.将牛肉洗净，切成小块；
2.将切好的牛肉放入容器内，加入适量的盐、料酒、酱油、葱、姜片、冰糖等调料；
3.将调料搅拌均匀，腌制牛肉，腌制时间一般为1-2小时；
4.将腌制好的牛肉放入锅内，加入适量的水，大火烧开，转小火慢炖；
5.炖煮至牛肉熟烂，加入适量的白糖、醋、香油等调料，再炖煮一会；
6.将卤好的牛肉捞出，放在盘中，即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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