孜然牛肉家常做法(潘哥孜然牛肉做法)-菲力牛肉网

孜然牛肉家常做法(潘哥孜然牛肉做法)

其实孜然牛肉家常做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解潘哥孜然牛肉做法，因此呢，今天小编就来为大家分享孜然牛肉家常做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

潘哥孜然牛肉做法

原料：牛肉(500克)

孜然10克

胡椒粉10克

十三香5克

辣椒面适量

生抽适量

料酒适量

鸡蛋1个

烧烤料粉适量

做法：1.准备好所有食材，先将牛肉切成小方块。

2.放到盘中，加适量的胡椒粉、孜然、十三香、辣椒面、生抽。

3.加料酒、1个鸡蛋清进去搅拌均匀腌制几分钟。

4.锅油温五成热，然后放牛肉进去炸。

5.炸至牛肉八成熟，然后捞上来沥干油。

6.再用一个小锅，开火，放牛肉进去，然后加1勺烧烤粉进去，翻炒均匀就可以出锅了。

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材料

牛肉300克，莴笋200克，油、五香粉、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。

做法

1、牛肉洗净焯水，莴笋去皮切块。

2、起锅热油爆香葱姜，煸炒牛肉片刻。

3、放1碗水、五香粉、盐、料酒、酱油、糖焖煮2小时左右。

4、牛肉熟时放莴笋焖煮2分钟。

5、放盐调味收汤即可。

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食材准备：

牛肉，孜然，小苏打，料酒，葱，姜，食用盐，生抽，老抽，蚝油，大蒜，食用油，辣椒油，干辣椒，熟芝麻，香菜

做法步骤：

1、首先将买来的牛肉切成薄厚均匀的薄片状。切好之后放入一个干净的碗中，向碗中放入少量的小苏打或者是碱面，将其抓匀。放入小苏打或者是碱面可以保证我们做出来的牛肉不柴，而且非常的嫩，又滑又嫩的。抓至牛肉粘稠以后，放入适量的清水，给牛肉多洗两遍，将牛肉中的雪沫以及脏东西清洗出来。我一般都会洗上四五遍，清洗干净以后，将牛肉控水放到碗中备用。

2、切适量的葱和姜，将姜葱中的汁水挤出，倒入牛肉当中，再倒入适量的料酒，给牛肉去腥。将牛肉与葱姜汁水和料酒抓拌均匀。使牛肉吸收一下葱姜的汁水和料酒。

3、向牛肉中放入一勺的精盐、一勺胡椒粉、一勺生抽、一勺老抽、适量的蚝油，抓拌均匀，让牛肉充分地吸收这些料汁。将牛肉抓至黏手，放到一边，腌制十分钟左右。

4、此时我们来切一些小菜，比如洋葱和香菜。将买来的洋葱剥皮，切成丝状；香菜清洗干净，切成香菜段。一般炒孜然牛肉的时候放这两个小料就可以了。

5、起锅烧油，油热以后将牛肉下锅，煸炒一下。煸炒至牛肉变色，出锅装入盘中。

6、锅中烧油，放入我们提前切好的蒜瓣，将蒜瓣儿炒出香味；然后放入适量的干辣椒，将其炒香；接着将我们切好的洋葱丝放入锅中，放入适量的孜然，翻炒均匀；再放入适量的辣椒面，给其调味，再次翻炒均匀；翻炒均匀以后，将我们刚刚炒好的牛肉倒入锅中，翻炒一下，家里有熟芝麻的，还可以放入适量的熟芝麻，再将我们刚刚切好的香菜段放入锅中；喜欢吃辣的还可以淋锅边放入一些辣椒油，开大火将其翻炒均匀，即可出锅。

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