为什么不加酱牛肉会苦呢？什么导致酱牛肉发苦了
今天给各位分享为什么不加酱牛肉会苦呢的知识，其中也会对什么导致酱牛肉发苦了进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
酱牛肉发苦是放什么调料的原因
1、老抽或糖色的问题：传统酱肉是用糖色的，不使用老抽，熬得过火的糖色以及大量使用老抽，酱汤就会发苦。
2、草果过量。
3、是否酱汤没有打捞干净，有东西糊汤锅底了。
4、上红色的红曲米是否变质，发苦了。
5、尽量不要使用化学增香类物质，过久的熬煮有可能会发生变化，导致异味出现。
因为你没有具体说明使用了什么，所以也不好太过详细的评价，丁香少放，20斤肉放1克丁香即可，丁香过量会导致酱汤发黑，但是不应该发苦。
一锅好酱汤造价很高，不建议倒掉，多放进去一些黄皮洋葱熬煮一下，会吸附掉很多异味，可以试用一下。
什么导致酱牛肉发苦了
烧焦了--或是调味料放的量大了；二是煮的时间过长。
将调味料包好，用开水浸泡十五分钟后，再入冷水锅，
酱牛肉的为什么汤有些发苦
应该有5种东西会导致这种情况发生！
1、老抽或糖色的问题：传统酱肉是用糖色的，不使用老抽，熬得过火的糖色以及大量使用老抽，酱汤就会发苦。
2、草果过量。
3、是否酱汤没有打捞干净，有东西糊汤锅底了。
4、上红色的红曲米是否变质，发苦了。
5、尽量不要使用化学增香类物质，过久的熬煮有可能会发生变化，导致异味出现。
因为你没有具体说明使用了什么，所以也不好太过详细的评价，丁香少放，20斤肉放1克丁香即可，丁香过量会导致酱汤发黑，但是不应该发苦。
一锅好酱汤造价很高，不建议倒掉，多放进去一些黄皮洋葱熬煮一下，会吸附掉很多异味，可以试用一下！希望能帮到你。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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