扎西家的牦牛肉(牦牛肉怎么煮)
今天给各位分享扎西家的牦牛肉的知识，其中也会对牦牛肉怎么煮进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
牦牛肉怎么煮
藏族同胞家里，风干牦牛肉绝对是款待客人的最佳美食。目前是制作风干牦牛肉的最佳时节,记者通过走访发现，很多市民喜欢用牦牛后腿制作风干牦牛肉。有些人为了省事，购买后雇人切成条块，制作原味的风干牦牛肉。而有些人则会在家里自己做，做的时候加入调料，制作成自己喜爱的味道。那么，风干牦牛肉怎么做才够味儿呢？商报君从“老行家”那里借来了一些制作风干牦牛肉的经验，来学学吧。
牦牛后腿更适合做风干牦牛肉
牦牛肉作为西藏独特的美食，不仅深受本地人的喜爱，也受到了许多游客和外来务工人员的青睐。走进特色产品店里，风干牦牛肉也是随处可见。牦牛肉一般有生吃、煮熟吃和风干后吃等吃法。只有在冬季寒冷的气候条件下，才能做出最纯正的风干牦牛肉。
通过走访记者发现，有些市民为了方便省事，购买牦牛肉后，直接在店铺里切成条状，到家再晾干。市民尼玛就是其中一位，“我们家里人都要上班，平时没有时间来切牦牛肉，所以就直接在购买的铺子里雇人切，这样很方便，价格也不贵，切一条后腿50元加工费。”尼玛说。
那么如何选购牦牛肉呢？来自那曲的旺杰做牦牛肉生意已经十几年了，他每年都会在军区总医院一带卖牦牛肉。对于牦牛肉的价格和质量，他是“老行家”。“制作风干的牦牛肉，一般那曲和阿里的牦牛更合适，因为盐分较多。同时，一般瘦肉较多的后腿更适合做风干牦牛肉。现在后腿的价格每斤一般在32元左右，前腿价格在28元左右。建议前腿和后腿一起购买，这样每斤的价格一般在29元，更划算一些。另外，小腿的肉不能制作风干牦牛肉，筋条很多。”旺杰说。
配上家乡特有调味品味道才好
阿坝林社区的老阿爸扎西（化名）家里有三个孩子，虽然孩子们都成家立业了。但40多年来，扎西每年都会给他的子孙们准备自己精心制作的风干牦牛肉。
“我和老伴还有子孙们加起来一共有十几个人，所以每年都会买很多牦牛肉。分给孩子们，今年一共买了5个后腿和1个前腿，估计5到6天才能做完。现在小孩比较多，吃不了麻辣味的，今年只做了原味的风干牦牛肉，什么调料都没加。”扎西说。
扎西40多年来制作过风味不同的风干牦牛肉，因此可以说是“达人”。“传统的调料一般只加盐、辣椒粉、胡椒粉。在凉开水里面加这三样东西，把切好的牦牛肉放进去腌制后便可以晾干了。但我发现了更好的做法，要结合自己家乡特有的调味品。比如我的老家有很多野葱，晾干后加进去，味道也特别棒。另外，必须要在铁丝上晾干，要不然会晾不均匀。”扎西说。
牦牛后腿的瘦肉都用来制作风干牦牛肉，那么骨头和肥肉扔了很可惜，牦牛后腿的骨头适合熬骨汤，而肥肉可以冷藏，平时家里做包子和饺子时可以放一些，这样味道会更好。另外，在肉铺店里会有人专门收购牦牛骨头，也可以拿去出售
西昌有哪些特产比较出名好吃的
今天有人给我吃了一个东西，外面特别酥，里面是蛋黄还有红豆，特别好吃，入口即化的感觉，结果一问是正中今年卖得特别火的苦荞炭烧，吃过一次还想吃第二次，很多外省客户都买，我是本地都才吃过，哎哎，所以真心推荐哟
行者无疆——洛克线穿越
2017年10月，我随行者无疆穿越洛克线，那美景终身难忘，总想写一写，但一直未下笔。我们友友小哈写有美篇，感觉非常棒。在此鸣谢小哈，为我们记录下美好的旅行。我在此搬来，用以纪念。
2017-10-24
“在整个世界里，有什么地方还能有如此的景色等待着摄影者和探险者……”——（美）约瑟夫·洛克
“洛克线”，《消失的地平线》作者——美国探险家洛克曾经徒步考察的最经典线路，香格里拉一词由此而来。这条世界级精品徒步穿越路线，由凉山州木里县境内的水洛乡起，沿白水河而上，穿越水洛贡嘎，围绕夏诺多吉、仙乃日、央迈勇三部怙主神山而行，直至进入稻城亚丁。沿途景色是由森林、河流、山涧瀑布、湖泊、雪峰组成的高原风光，整个旅程美景不断，目不暇接。
徒步穿越洛克线是每一个驴友的梦想，据驴友前辈们说：这里是地球上所剩不多的一块净土，这里是一块人类涉足有限的处女池，这里你将完成从菜驴到老驴的转变。
鸡年正是稻城亚丁三部怙主雪山的本命年，据《亚丁贡嘎日松贡布神山志》记载，鸡年朝圣、绕转、供奉、礼拜亚丁三部怙主雪山，将会获得不可思议的功德。
稻城亚丁三怙主神山：东峰——夏诺多吉，海拔5958米，代表密部主金刚手；南峰——央迈勇，海拔5958米，代表大智文殊菩萨；北峰——仙乃日，海拔6032米，代表大悲观世音菩萨。三座神山呈“品”字形，雪峰周围群峰林立，大大小小共30余座，千姿百态，十分美丽壮观。这里是藏民心目中的天堂，被称为真正的香格里拉。
行者无疆——Arealtraveller'sprovinceisboundless.
2017年10月13日——10月23日，昆明“行者无疆”徒步群一行14名勇士完成了“洛克线”穿越的壮举！
徒步线路艰苦，露营条件简陋：5天餐风露宿，无法洗澡，甚至洗脸漱口也是一种奢侈享受；中午吃干粮（主要是月饼），晚上煮大锅菜饭，早餐泡面或泡饭；行程海拔基本上在3500m－4800m之间，高海拔，高强度，低温度，靠着双脚完成了这次天堂与地狱间的穿越！
但此次徒步，我们人品爆发，遇到今年以来难得的好天气，进山前、出山后皆是绵绵阴雨，穿越期间却天天放晴，晨观日照金山，夜看满天繁星，湛蓝的天、莹白的山、澄碧的水伴了我们一路。
当年洛克和他的向导们。据我们的向导扎西说其中一名是他的爷爷。
我们的四名向导和马夫，只知道扎西、卓姆夫妇的名字。
既然选择了远方，
便只顾风雨兼程。……
既然目标是地平线，
留给世界的只能是背影。……
乘10月12日晚的火车到西昌，车站前的定装照！
8点西昌乘班车，下午四点多到达木里。在洛克线路图前合个影。
班车上拍摄的好风景。
木里菜市场准备五天的吃食。
来一顿牦牛肉，为自己壮行！
10月14日用了一天的时间从木里到水洛再到嘟噜。晚上住在向导扎西家。
扎西家屋顶平台上晾晒的核桃难以敲开，但作按摩还可以。
四大美女与扎西家的小帅锅。
群主召开嘟噜会议，作行前动员！
10月15日8点半出发。
大包马驮，我们背小包，带一天线用品吃食轻装上路。
俯瞰嘟噜寺。
沿白水河迤逦前行。澄澈的河水因含碳酸钙而呈美丽的碧蓝色，河水湍急，滚滚轰鸣，拍石击树，白浪翻涌，有如飞花溅玉，故名白水河。
中餐吃扎西家的麦粑粑。
路遇当地人称的菩萨洞。绿苔经幡，碧水飞瀑，潺潺而下，形成景色宜人的小瀑布群。
战战兢兢过小桥（只不过是枯树枝搭在河面上）
海拔不断攀升，第一天走了24.6公里，扎营海拔3800左右的满错牛场（竹林），水声轰鸣中，疲惫的我们依然睡得香甜。
10月16日，吃完面条继续上路，今天的行程相对轻松。
遥望夏诺多吉，对前路充满期待的拍照留念！
晚上在夏诺多吉山下的万花池牛场（草洼筒）扎营，海拔4100。同时到达营地的还有一队台湾人，几个分别来自内蒙、河北和江苏的驴友。之后的几天，我们一路同行，或前或后。
晨光中，金光闪闪的夏诺多吉让人心生向往！
10月17日，踏着晨曦，我们继续着自己的朝圣之路，开始洛克线最艰苦的行程。今天将翻越以两个海拔在4700米以上的垭口为主的数个大小垭口。
夏洛诺多吉云雾缭绕，在神山孕育的神木的衬托下，更加神圣壮美！
约瑟夫·洛克两次进木里对夏诺多吉感慨道：“雷神的光彩呈现在眼前，那是一座金字塔形的山峰，它的两翼伸展着宽阔的山脊，像是一只巨型蝙蝠的翅膀……在整个世界里，有什么地方还能有如此的景色呢……”
远眺杂巴拉垭口，雪山霭霭，层林尽染，美不胜收。
回望群山环抱的万花池牛场，山势雄伟、小溪轻柔，芳草碧树、红黄层叠……昨晚我们竟然住在如此的仙境。
海拔4750的杂巴拉垭口，午餐依然是月饼。
一定是大神显圣，巨石被一刀两断。
涉过碎石滩，再翻越第二个海拔4700的无名垭口！
翻越数个大小垭口，不断地升降海拔，我们失去了早上对美景的震撼，情绪在希望——绝望——崩溃之中不断转换，15公里的路程，仿佛走过了一辈子：少年时对美好事物的好奇与想往——青年时期的奋斗与痛苦——中年对世事的绝望及人生的收获——然后，让我在央迈勇神山下堪破一切，安享晚年吧！扎西得勒！阿门！
完成第三天的艰苦行程，在央迈勇伟岸的身躯下扎营。新果牛场，海拔4270米。
一天的疲累之后，幸好扎西向导帮我们准备了丰盛的杂锅菜，慰籍了我们饱受摧残的身心！
神山下静谧的营地。
10月18日，看着眼前的高山，堪破一切的我们将无所畏惧，征服，征服，向着梦中的仙乃日，出发！
这条横切道路是在大片山体滑坡后形成的碎石上走出来的，坡度大，道路窄，只能容1人通过，有的地方非常脆弱，很容易滑坠。
速度通过，不敢多加停留。
海拔4700，我们站得高，跳得更高！
终于来到著名的蝴蝶石。
我们的蝴蝶石！
洛克的蝴蝶石。
路上还有几个美丽透澈的小湖泊。
第四天行程17公里，傍晚到达仙乃日下的蛇湖。蛇湖海拔4532米，湖水清澈莹碧，湖体蜿蜒如蛇。
湖边高坡有石砌的牛棚，可避风扎营。
10月19日，喝了咖啡、吃过泡面、踏着晨光，我们迎来了最后一天的跋涉。
行进在仙乃日与央迈勇间的松多垭口。
九公里后，亚丁三大圣湖之首的牛奶海在晨雾中若隐若现。
牛奶海，又叫俄绒措，古冰川湖泊，形状似眼泪，所以被称为地球的蓝色眼泪！从这里也就进入了稻城亚丁景区。
抢在大批游客上来之前赶快来个集体照。
再爬高一点，看看传说中的五色海。
下山时遇到大批上山的游客，一路都在奇怪我们怎么就已返程。面对气喘吁吁、边走边歇的游客，心中的自豪感油然而生：我们穿越了世界排名第五的洛克线，我们征服了你们怎么也无法想象的困难，我们欣赏了你们可能一辈子也看不到的风景！
亚丁景区游人如织
感谢汤汤忠实地记录了几天来我们行进的路线。
“群主瓜不瓜？”“瓜”——笑声中，央迈勇下，“咔嚓”声响，定格了勇士们的疲惫与自豪。
亚丁——稻城——香格里拉——丽江。回程。
《热爱生命》——汪国真
我不去想，
是否能够成功，
既然选择了远方，
便只顾风雨兼程。
我不去想，
能否赢得爱情，
既然钟情于玫瑰，
就勇敢地吐露真诚。
我不去想，
身后会不会袭来寒风冷雨，
既然目标是地平线，
留给世界的只能是背影。
我不去想，
未来是平坦还是泥泞，
只要热爱生命，
一切，都在意料之中。
仅以此诗献给行者无疆群勇敢的穿越者们！同时万分感谢此次行程的组织者——他山之石和山羊大哥，感谢为整个团队付出努力的皮皮、雁子，当然还有我自己和每一个热爱生活、热爱生命的友友们，为了下一次走得更远、走得更好，期待大家的共同进步与付出！
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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