韩国酱青椒牛肉的做法大全(朝鲜族青辣椒酱牛肉的做法)
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朝鲜族青辣椒酱牛肉的做法
朝鲜族青辣椒酱牛肉的做法。朝鲜族风味—酱牛肉辣椒用料牛肉500g小青椒250g干100g海鲜酱油120g蚝油120g糖15g葱段20g姜15g料酒30g花椒1g料1g
做法:牛肉洗干净切小块小青椒、干辣椒洗净备用姜片、料酒、花椒、大料称重糖、蚝油、海鲜酱油称重牛肉、料酒、姜片、花椒、大料入锅煮沸撇去浮末,煮30分钟牛肉捞出,汤备用油锅中先煸香葱段,然后挑出下入牛肉煸炒放入小青椒翻炒至青椒变色放入干辣椒翻炒倒入煮肉的汤、糖、海鲜酱油、蚝油熬煮将汤汁收干至食材粘稠即可。
朝鲜族酱牛肉
做法二,食材准备:牛腱子肉0.5kg,尖辣椒1kg,老抽1炒勺,生抽1炒勺,盐2饭勺;牛腱子肉洗净,沥干水分,切块,肉中带筋,筋多为好,小牛的键子最好。
小牛建子切块汤锅煮水,放入切好的牛肉,凉水下锅你,便于泡出血水等杂质;撇出水面的血沫;撇干净后关火,留汤待用。汤锅煮水,放入切好的牛肉撇出水面的血沫撇干净后关火炒锅倒入一炒勺油;放入尖椒翻炒,都过油炒几分钟;连汤倒入煮好的牛肉,汤淹过辣椒;加入生抽,老抽,盐;.盖上盖,一直煮,如果锅比较满,待水位低一些了再盖上锅盖,否则会溢出来。炒锅倒入一炒勺油放入尖椒翻炒,都过油炒几分钟连汤倒入煮好的牛肉,汤淹过辣椒加入生抽,老抽,盐一直煮,如果锅比较满,待水位低一些了再盖上锅盖牛肉和辣椒是基本款,可以中间加别的配菜比如豇豆、小土豆、地瓜梗、萝卜缨、鹌鹑蛋等等等等,爱熟的晚放,不爱熟的早放。加配菜慢慢混合均匀;慢慢缩汁,中间可以尝尝咸淡,不够再调一般汤多的时候偏淡是正常的等汤汁快没时,浓度变大,咸淡就适中了;最后留少许汤汁。慢慢混合均匀慢慢缩最后留少许汤汁出锅,摆盘。
酱青辣椒牛肉的做法大全
用料
牛肉馅400克
青辣椒五个
大蒜一头
姜一块
豆瓣酱一袋
甜面酱一袋
番茄酱一袋
白糖
酒
水淀粉
牛肉青椒酱的做法
牛肉中加入一点酒和水淀粉腌一下
把青椒大蒜和姜加在一起打成泥
凉油放入腌好的牛肉,炒变色后加豆瓣酱一袋,甜面酱一袋,番茄酱一袋炒匀,冒泡后加入青椒大蒜泥和少量白糖,小火熬半小时等水分差不多蒸发干了就可以了
青椒牛肉酱最正宗的做法
前言
材料
主料:青椒500克;
辅料:牛肉100克、花生少许、大蒜少许
青椒牛肉酱
1
青椒洗干净,控干
2
卤牛肉切丁备用
3
青椒切丝或切丁
4
花生用水泡一会儿
5
花生起皮以后把皮剥掉,控干
6
大蒜切丁备用
7
锅中倒多一些油,同时倒入花生,小火,将花生,从内到外炸干,乘出备用
8
倒入青椒,翻炒
9
倒入牛肉丁,翻炒
10
青椒快要炒干水分时,倒入之前炸好的花生和大蒜翻炒
11
炒干水分后关火,放凉
12
凉了以后装瓶,拌饭都可以,味道杠杠的!
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