鹌鹑可以和牛肉一起炖吗(虎皮鹌鹑蛋炖牛肉家常做法)-菲力牛肉网

鹌鹑可以和牛肉一起炖吗(虎皮鹌鹑蛋炖牛肉家常做法)

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牛肉炖萝卜家常做法火锅

主料牛排3斤萝卜1个盐1勺鸡精2勺香菜1把蒜苗1盘生姜1块蒜瓣10粒白萝卜2根香辣酱料酒麻辣火锅底料

做法步骤

1.牛排放姜末，酱油，盐，花椒，蚝油腌制一小时入味

2.牛排倒入锅里放水煮，煮出泡沫，用冷水冲洗干净

3.锅里放油，炒姜蒜花椒，放入六分之一火锅底料和一勺香辣酱。

4.冲洗干净的牛排倒进去翻炒几下，放点料酒，放水煮

5.转倒入高压锅里炖，上汽15分钟刚刚好，要是牛比较嫩10分钟就可以了，炖太烂没吃法！

6.关火出锅，锅底放切条的萝卜垫底。试试味够不够，底料那些盐都有的怕太咸。味不够重就再加点盐味精和点白糖。倒入锅里撒上香菜就行了

7.折耳根葱花切碎，辣椒面，盐鸡精做蘸水

8.就只用这两款，味道棒棒的。9.切条的萝卜

红烧牛肉焖鹌鹑蛋的做法

主料：鹌鹑蛋400克

辅料：牛肉25克，虾米10克，香菇（鲜）10克，玉兰片10克，

调料：淀粉(豌豆)15克，盐3克，料酒10克，味精3克，猪油（炼制）30克，各适量

做法：

1.提前把肥猪肉洗净煮熟切成肉丁状；鹌鹑蛋打入碗内，加入粉芡、鲜汤150毫升搅成蛋糊；水发香菇洗净去蒂切成碎丁，水发玉兰片洗净切成碎丁，海米切碎；将肉丁、香菇丁、玉兰片丁、碎湫同料酒、味精、盐水一起放入蛋糊碗内，用筷子搅匀。

2.锅放在旺火上，烧热，放入猪油，油热五成，把鸡蛋糊倒入锅内，先将一面煎成金黄色，再煎另一面，煎时，用盘子扣上焖焖，两面都呈金黄色时，出锅即成。

虎皮鹌鹑蛋炖牛肉家常做法

把牛肉凉水下锅，水开后，用热水洗去血沫，控水备用

2.鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用

3.平底锅小火把鹌鹑蛋煎一下，煎至表面起泡变成金黄色

4.大概这个样子

5.准备好葱姜段、大料、香叶、桂皮、冰糖

6.平底锅放一点点油，把吸干净的牛肉放入锅中小火煎一下

7.煎至牛肉微焦黄，放入第五步所有调料稍微煸香

8.放入适量的老抽上色。然后放入开水

9.把鹌鹑蛋也放在锅里。这个时候我喜欢把肉倒入砂锅里去炖。大火烧开后转小火。

10.水比较少时，就要不断的去搅拌防止粘锅了。我喜欢把汤都收的几乎没有，不过那样的话就没有肉汤了，因为锅里全部都是油。不喜欢的朋友可以少留些汤。

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