牦牛肉加工产品有哪些？冰鲜牦牛肉做法
大家好，关于牦牛肉加工产品有哪些很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于冰鲜牦牛肉做法的知识，希望对各位有所帮助！
冰鲜牦牛肉做法
所需食材：青海冰鲜牦牛肉1000克，番茄300克，番茄酱100克（不要用番茄沙司哈，不够浓还酸。），葱20克，姜15克，蒜15克，黄酒25克，生抽20克，盐5克，玉米油15克，香叶小茴香花椒八角干辣椒适量，清水适量
做法如下：
1、把冰鲜牦牛肉解冻后洗净切大块，葱切段姜切大片，蒜去皮洗净备用。（切好的牦牛肉块放在冷水里浸泡2小时将血水去掉一些，期间换几次水。）
2、番茄顶部划个十字口子放入开水里煮一分钟，然后用冷水冲一下去掉外皮切大块。
3、泡过的牦牛肉放冷水里大火煮开，水中加入25克黄酒，水开以后煮3分钟撇去浮沫，焯烫好以后控干水分用温水洗去杂质。
4、炒锅烧热放入15克玉米油，待油热后下入番茄块煸炒。待番茄块煸炒出红汁后就下入100克番茄酱继续煸炒。
5、接着下去葱姜蒜，加入适量清水以及20克生抽。要多加点水，一会儿牦牛肉要炖二个多钟头，期间就不要再添水了。
6、待水开后加入焯烫过的牦牛肉块，把之前准备好的香叶小茴香花椒八角和干辣椒放放入料包内锋好，加入到汤中，盖盖子开小火炖二个小时。
7、等时间到后加入适量食盐调味，再撒上些许葱花即可完成！
吃牦牛肉干有什么好处和坏处
有益健康因为牦牛肉不仅营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素B、矿物质等营养成分，还能提高免疫力，预防疾病，促进健康。同时，牦牛所生活的高寒环境，使其体内脂肪含量很低，能够起到减肥和降血脂的效果。此外，由于牦牛的寿命较长，所以其肉的纤维更为柔软并带有一定的韧性，口感更佳，适合烹饪成不同的美食。在藏区，牦牛肉被广泛应用于各种节庆和重要活动中，如藏历新年、婚礼等。同时，牦牛也是藏族人的宗教信仰象征，被视为神圣不可侵犯。因此，食用牦牛肉也体现了藏民族的文化传承和特色，具有重大的意义。
周幺姑牦牛肉干做法
1/22牦牛肉洗干净切大块，不喜欢筋膜的可以剔去。
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2/22放锅中加水没过牛肉块，大火煮开一两分钟。（这步是把牛肉的血水浮泡煮出来使牛肉更干净）
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3/22趁着煮的空当准备附料，姜去皮切片，大蒜剥皮切一半，葱白少许，花椒粒少许，香料少许。（香料随意就好，不可太多，否则为太大不好吃）
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4/22把焯过水的牛肉用水冲洗干净后放入压力锅，加清水没过牛肉，放入刚准备的附料。
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5/22倒点料酒，两勺盐，一勺白糖。后面还要放生抽，这个时候别放太多盐太咸。（牛肉先焯水再炖煮出来的牛肉汤干净鲜美，可以用来下面条吃，不浪费）
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6/22加盖，选择蹄筋豆类，煲45分钟。
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7/22煮好后捞出
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8/22切成一条条。
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9/22锅擦干倒入辣椒粉，花椒粉和白芝麻小火炒出香味
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10/22盛出备用
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11/22热锅中倒入菜籽油，比平时炒菜多出三四倍即可
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12/22倒入牛肉条中小火翻炒至颜色变深
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13/22倒入少许白酒，几滴鱼露，些许生抽酱油
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14/22继续中小火炒到牛肉条水分略干倒入卤油（我的这个卤油里本身带有白芝麻，没有卤油用豆瓣酱也可以）
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15/22加入白糖继续中小火炒
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16/22倒入前面炒好的辣椒面
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17/22撒孜然粉，现磨黑胡椒粉，鸡精翻炒均匀后盛出，这个时候的牛肉条还有点水分
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18/22盖上保鲜膜入微波炉大火叮五分钟。（要用微波炉专用器皿盖上盖子，我没有带盖子的碗所以用的保鲜膜）
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19/22这种麻辣牛肉干本身就是带点油的，并不是完全干的那种，有点类似于灯影牛肉
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20/22吃起来确实很香
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21/22自己做的干净也没有添加剂，多吃无妨
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22/22煮牛肉的汤别倒掉，用来煮面条吃很鲜呢，煮汤也不错。
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