牦牛肉去膻味最简单的方法(家常牦牛肉的做法无膻味)
大家好，关于牦牛肉去膻味最简单的方法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于家常牦牛肉的做法无膻味的知识，希望对各位有所帮助！
家常牦牛肉的做法无膻味
主料：牦牛肉1000克。
辅（调）料：冰糖5克、桂皮1克、清油100克。备常用调料若干。
烹调方法：牦牛肉切成大块，入沸水锅煮至五成熟，捞出洗净，切成长4厘米，宽2厘米，厚1厘米的块。
净锅置火上，放入清油烧热，倒入牦牛肉块煸炒至表皮水分干时，烹入料酒、酱油继续炒几下。放葱段、姜片、桂皮、八角、冰糖、盐，加牛骨汤淹没牦牛肉，旺火烧开后，小火煨至酥烂时取下。去掉葱、姜、桂皮、八角，牛肉和汤倒入沙锅，放入蒜苗、味精、胡椒粉后烧开，淋入香油即成。
牦牛肉怎么做好吃又烂
1、要使用热水，不要加冷水。热水可以使牦牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火，起到焖的作用。
2、烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足。如果发现水少，应加开水。将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牦牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。加些酒或醋。1公斤牦牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牦牛肉，也可使肉软烂。
牦牛鞭酒如何去膻味
牦牛鞭不能生泡。既然想补膻怕啥啊。
我还喝过生鹿血呢。老腥了。本身那东西就不好喝。酒里是不能在放东西了。因为里面有中药。放些别的怕药相克到不好了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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