牛肉和猪肉，大肉和牛肉怎么区别-菲力牛肉网

牛肉和猪肉，大肉和牛肉怎么区别

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大肉和牛肉怎么区别

肉的外观、颜色不一样。大肉就是猪肉，肉带皮，脂肪肥厚，肥瘦相间，肉呈白色和淡红色相间，大肉的表面光滑，没有筋膜；牛肉是剥去皮的肉，肉呈深红色，且牛肉的纹路比较长，牛肉的表面有筋膜，筋膜的数量也比较多。大肉的肉质紧实，摸上去又光又滑；牛肉肌肉纤维粗，纹路明显。

牛肉和猪肉能一起炖吗

不能一起煮。

牛肉和猪肉不是一种食物，在味道上有本质区别，当食用牛肉时，也会有猪肉味道，除了营养，牛肉味道特别新鲜，猪肉味道相比之下没有牛肉味道好。

牛肉质地比猪肉坚韧得多，炖起来非常困难。例如，炖牛肉通常需要约3小时，炖猪肉通常需要约1小时。如果把牛肉和猪肉放在锅里炖，很难把握时间。炖牛肉和炖猪肉所用调味品不同，虽然有些人对香料不太重视。

牛肉猪肉的区别

一、种类不同

1、牛肉

指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。

2、猪肉

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。

二、适用人群不同

1、牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

2、猪肉：一般人都可食用，成人每天80～100克，儿童每天50克即可。其适宜阴虚、头晕、贫血、大便秘结、营养不良之人，燥咳无痰的老人，产后乳汁缺乏的妇女及青少年、儿童食用。

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