尖椒炒牛肉调料?炒牛肉用什么青椒

尖椒炒牛肉调料?炒牛肉用什么青椒

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青椒炒牛肉最正宗的做法

青椒炒牛肉最正宗的做法

原料:

尖椒5个、牛肉200克、姜丝。

做法:

1、牛肉切片,放盐,酱油,胡椒粉,生粉,一点料酒,姜丝少许,拌匀后再加点花生油拌下,腌15分钟;

2、尖椒去掉蒂和籽,如果喜欢吃辣的,可以把籽留下。对半切开后,切成小块;

3、锅烧热后,放油(最好多放点),爆香姜丝后,把牛肉放进锅里,迅速划散,然后倒点料酒,翻炒几下,然后再溜点水。七成熟后,盛起备用;

4、另起锅放油烧热后,把尖椒倒进爆炒几下,然后把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒,如果太干的话,可以溜点水。牛肉熟后,加盐和少许鸡精,就可上碟了。

怎么做尖椒炒牛肉好吃最正宗尖椒炒牛肉的做法

怎么做尖椒炒牛肉好吃最正宗尖椒炒牛肉的做法

1、主料:牛里脊肉400克。

2、辅料:辣椒(青、尖)200克,色拉油约500克。

3、调料:酱油15克,白砂糖5克,料酒15克,淀粉(玉米)10克,碱2克,香油2克,鸡精5克,虾酱5克。

4、牛里脊切条,加入酱油、白糖、淀粉上浆。5、杭椒洗净拍松。

6、锅烧热入油,待油温升至三成热,下牛柳划熟捞出。

7、锅再次烧热入油,待油温升至三成热,加入牛柳尖椒翻炒,装盘。

炒牛肉用什么青椒

炒牛肉用什么青椒

芹菜炒牛肉可以放一些混合的干辣椒,比如二荆条,朝天椒,灯笼椒等,把干辣椒清洗干净后用剪刀剪开,然后把里面的辣椒籽敲掉,这样不仅仅可以降低辣度而且可以避免辣椒籽下锅后糊掉,影响菜的口感和味道。

然后锅里多加一点油,开小火把辣椒慢慢炸到微微变糊后把干辣椒取出来弃之不用,再把牛肉放进来炒。

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