马肉和牛肉哪个好吃？马肉与牛肉哪个好
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马肉味道跟牛肉区别
马肉和牛肉的从味道上来看，牛肉有膻味，马肉没有特殊气味。色泽上来看，牛肉是淡红色，马肉是深红和苍红色。
从肌细胞上来看，牛肉肌细胞比较纤细，而马肉能明显看到像颗粒状的物质。
从肥嫩度上来看，牛肉肉质很粗糙，而马肉比较脆嫩，没有什么韧性。
从肌肉的脂肪上来看，牛肉脂肪是白色的，马肉脂肪是黄色。
马肉与牛肉哪个好
牛肉更营养，补血功效强！在中国，牛肉是仅次于猪肉的第二大肉类食品，牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱。
怎样识别牛肉和马肉的区别
1.从外观上看，牛肉的红色更为鲜亮，切断面没有明显的颗粒感，而马肉一般为棕红色，肉丝纤细较粗，切面有明显的颗粒感；
2.牛肉闻起来有一种马肉所不具有的特殊膻腥气味；
3.从脂肪结构看，牛肉脂肪含量更高，多为白色，而马肉脂肪含量很少，一般呈黄色或暗黄色。
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