马肉和牛肉味道一样？吃马肉有什么坏处-菲力牛肉网

马肉和牛肉味道一样？吃马肉有什么坏处

各位老铁们好，相信很多人对马肉和牛肉味道一样都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于马肉和牛肉味道一样以及马肉和牛肉怎样区别,吃马肉有什么坏处的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

如何辨别牛肉和马肉

牛肉和马肉的区别如下

1、味道不同

牛肉有明显的膻味；马肉闻起来无明显气味。

2、色泽不同

牛肉呈淡红色、切面有光泽；马肉呈深红色、棕红色或苍红色。

牛肉脂肪含量更高，多为发白；而马肉脂肪含量很少，颜色比较暗，同牛肉脂肪相比也明显更为柔软一些。

3、嫩度不同

牛肉质地结实、韧性较强、嫩度较差；马肉质地较脆、嫩度较强、韧性较差。

牛肉肌纤维较细，切断曲颗粒感不明显;马肉肌纤维较粗，间隙大，切断面颗粒非常明显。

参考资料来源：百度百科-牛肉

参考资料来源：百度百科-马肉

马肉和牛肉怎样区别,吃马肉有什么坏处

马肉和牛肉的区别：

1、色泽

牛肉是淡红色，马肉是深红和苍红色。

2、肌细胞

牛肉肌细胞比较纤细，而马肉能明显看到像颗粒状的物质。

3、肥嫩度

牛肉肉质很粗糙，而马肉比较脆嫩，没有什么韧性。

4、肌肉的脂肪

牛肉脂肪是白色的，马肉脂肪是黄色。

5、味道

牛肉有膻味，马肉没有特殊气味。

吃马肉的坏处：

1、马肉食用方法不恰当会带有腥味。

2、马肉性温热，常吃马肉会加重内热并能引起尿路结石，所以不宜经常食用。

3、马肉与姜同食，会引起咳嗽。两者功效虽好，但性味相反，功用一部协同，一起使用只会对人体有害，并不能让人体吸收应有的营养成分，也起不到应有的保健功效。

4、马肉和木耳是相克的两种食材，它们不能一起吃，马肉与木耳一起吃不但会引发呕吐，还能让霍乱高发，对人体健康十分不利。

扩展资料：

1、马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果。

2、马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。

参考资料来源：

百度百科-马肉

百度百科-牛肉

中国新闻网-墨西哥也曝“马肉风波”牛肉及牛肉制品被掺假

马肉和牛肉气味接近吗

马肉和牛肉气味不接近。

（1）马肉味甘酸，性寒。

（2）牛肉味甘，性平。

马肉和牛肉的营养价值：

1、马肉味甘酸，性寒。归经肝；脾经。具有强筋壮骨；除热之功效。主治寒热痿痹；筋骨无力，疮毒。马肉含有十几种氨基酸及人体必需的多种维生素。蛋白质含量高，还含有钙、锌、铁等矿物质，具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳的作用，可促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力。马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪。马肉脂肪近似于植物油，不饱和脂肪酸含量高。不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。

2、牛肉味甘，性平。归经脾，胃。具有补脾胃，益气盘，强筋骨，化痰息风之功效。适宜贫血、久病体虚、营养不良、筋骨酸软、术后、体力劳动者、运动员、贫血。禁忌高血脂、湿疹、疮毒、瘙痒、肝肾炎。特点牛肉补气，功同黄芪。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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