霸王牛肉面的老板是谁啊，川味霸王面怎么样-菲力牛肉网

霸王牛肉面的老板是谁啊，川味霸王面怎么样

各位老铁们好，相信很多人对霸王牛肉面的老板是谁啊都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于霸王牛肉面的老板是谁啊以及川味霸王面怎么样的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

黄记霸王牛肉面配料

1、热锅加入80克食用油，油热后下入准备好的葱姜蒜先炒出香味，香味出来后加入柱候酱20克，南乳1块，豆瓣酱30克，把所有的调料都炒出香味来以后再把牛肉倒进锅内开始煸炒，先让牛肉充分吸收调料的味道，这个过程也可以把牛肉中的水分炒干些，这样牛肉就有更大的空间来吸收其它的味道，我们一直煸炒到牛肉的表面稍微有点起焦说明火候到了。

2、先烹入5克白酒去腥提香，翻炒几下后再从锅边烹入50克生抽翻炒均匀，锅边的温度比较高，可以更好地激发出生抽的酱香味。接着就可以加入开水或者温水，如果直接加冷水的话，受到热胀冷缩的影响，炖出来的牛肉很有可能口感会变柴。这个水我们可以多加一些，然后我们把香料包也一起放进去，接着我们调底味，加入适量的盐，然后颜色淡了可以加适量的老抽提色，大火烧开后会有少量的浮沫，我们及时撇去即可。

3、然后我们就可以把火调到最小，把牛肉煮熟煮烂，一般这个都要炖上1个小时左右，如果用高压锅的话上汽后压15分钟再焖10分钟就好。牛肉炖好后我们可以把里面的姜片，大葱，洋葱和香料包挑去不要，有漏勺的可以把豆瓣酱的渣也可以打掉去，最后加入少许的鸡精提鲜，少量的白胡椒粉提香，这样我们的牛肉浇头部分就做好了。

4、接下来我们就可以来煮面条了，做红烧牛肉面我们以新鲜的手工面为佳，家庭没有或者不想自己做的话用挂面也是可以的。起锅烧水，水开后下面条，一般煮面条有2小碗就可以，所以只要锅中的水沸腾后我们加入1小碗冷水进去，等水再次沸腾后几再加1碗冷水进去，等水再次沸腾时面条也就熟了。再加第2次冷水进去的时候我们可以放些点青菜进去烫一下，等水沸腾时，青菜也就差不多熟了。

5、在煮面条的时候我们就来调一个碗底，碗中加入少许的蒜蓉，少许的生抽，少许的熟白芝麻和少许的鸡精来提鲜，如果喜欢麻辣味的还可以加上少许的花椒粉。这样一个简单的碗底就调制好了。底汤我们还是以牛肉汤为主，所以家里有高汤的可以加少量，如果有牛骨汤的那就最好了。底汤不需要加太多，或者全部加牛肉汤都可以。然后把煮好的面条捞出放入碗中，把青菜也放在面条边上，接着打上一些牛肉和汤浇在面条上面，再放上一些香菜碎和葱花即成。

川味霸王面怎么样

在我天天回家的路上新开了一家面馆，我注意它很长时间了，它火红的招牌深深地吸引了平时不吃早饭的我，于是我决定了为了它而破一次例进去一探究竟他家的招牌是红色，还有LED灯箱呢，环境还行，别具一格的窗帘，看上去不错面条价格适中，在老板的极力推荐下我点了一碗川味肥肠面，老板说这是他们销量最好的面，吃面还送可口的小菜面条的味道的确不错，香味辣味十足我这人吃一点点辣头上就淌汗，那个面巾纸我用了半盒，老板和员工的服务态度没话可说，相当的热情，还问我味道怎么样、有什么意见没有。

不错，希望能坚持下去

有好看的短篇小说推荐下啊