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萝卜牛肉蒸饺小吃店萝卜牛肉蒸饺怎么做

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萝卜牛肉蒸饺馅怎么做好吃

操作步骤：

1、首先和面，我们今天是半烫面所谓半烫面，就是一半用开水烫面，一半用常温水和面。我们准备一个容器放入500克面粉，放入2克盐增加筋性。用筷子把盐搅拌均匀，然后用筷子把面一分为二。

2、一半用开水和面，另一半用常温水和面。，要边倒边搅，搅出絮状。用手揉成稍微软一点，光滑的面团，盖上盖饧面半个小时。如果亲们没有时间，面饧个十分钟也就可以了，因为面和的软饧十分钟也可以。

3、饧面的时间我们准备馅料，把买来的猪肉馅，我是现成的猪肉馅和牛肉馅，准备一个容器，把买来的猪肉馅，和牛肉馅都放在一个容器里。再准备几个小容器放入，生抽，蚝油，鸡精，盐，五香粉，香油。亲，我是为了拍视频，亲们可以不用准备小容器，直接放到馅料里就可以。然后把姜切末，葱切末，除了葱以外，把其它所有的调料都放入馅料里。葱不能放太早，放早了有一股臭葱味。亲们，如果喜欢葱香味可以，和调料一起放。这样肉更加入味。

4、牛肉馅有点干，可以加点水，水不要一次多加，可以少量多次加入。用筷子搅出哗哗的声音，证明就可以了，然后用筷子顺时针搅拌，让它入味儿20分钟。

5、现在把买来的白萝卜和胡萝卜，清洗干净。用叉丝板给它叉成丝。用开水给它打下水焯，锅中放水烧开，水开下入胡萝卜丝和白萝卜丝。焯水一分钟就可以，捞出过凉水。然后用手攥干，放在菜板上，把它剁碎放到馅料里。再放入切好的葱末，放入用葱姜大料，炸好的油，用筷子顺时针搅拌均匀备用。

6、我们现在把面取出，面板上撒上干面粉。把取出的面放在面板上用手揉成圆形，再从中间掏个小洞。把它搓长成条，然后揪成均等的剂子，用手把每个剂子揉圆，用擀面杖擀成中间厚四边薄的圆饼。

7、现在开始包，取一个擀好的圆饼，放入我们调好的馅料，先捏中间，然后捏一边，再捏另一边，一直捏到头，一个生坯就做好了。

8、.我们今天是蒸饺，要用开水下锅蒸饺，我们包饺子的时间把锅里放入水放在汽上，或者是电磁炉上先把水烧上，等饺子包好了，锅的水也已经烧开了。我们现在所有的生坯都做好，水已经烧开放上帘子，帘子上铺上屉布，放入我们做好的生坯，大火烧开上汽算，12分钟，如果你是素馅十分钟就可以。

9、12分钟以后，要直接拿出，不能直接放在帘子上，时间长了塌底影响口感，也容易拿不起来，还容易破。一锅香喷喷的牛肉萝卜馅蒸饺就做好啦

清真牛肉萝卜蒸饺怎么做如何做好吃

主料

牛肉馅250g

水果萝卜半根

胡萝卜一根

葱一根

姜一大块

清真香油适量

生抽适量

盐适量

花椒粒适量

玉米油适量

面粉一斤左右

清真牛肉萝卜蒸饺的做法步骤

清真牛肉萝卜蒸饺的做法图解11.

将肉馅与葱碎，姜碎，混合，注意肉馅最好是用冷冻的肉，稍解冻，切片再改刀成丝和肉馅，葱和姜多放些更有味道。

清真牛肉萝卜蒸饺的做法图解22.

加适量生抽，我喜欢多加些，味道浓一些，颜色也好看。

清真牛肉萝卜蒸饺的做法图解33.

再调入清真香油，沿一个方向搅拌。

清真牛肉萝卜蒸饺的做法图解44.

胡萝卜插成丝，稍切碎，放少量盐让水分出来。

清真牛肉萝卜蒸饺的做法图解55.

水果萝卜一样。等约十分钟。

清真牛肉萝卜蒸饺的做法图解66.

这时锅中热油，加入花椒粒，待花椒味儿出来，关火。

清真牛肉萝卜蒸饺的做法图解77.

将萝卜的水分攥出，加入肉馅中，搅拌均匀，记住始终沿一个方向。

清真牛肉萝卜蒸饺的做法图解88.

油中花椒粒捡出去，将油加入肉馅，继续搅拌，最后加盐，调味，随加随用舌尖尝，看个人口味加。馅就调好了！

清真牛肉萝卜蒸饺的做法图解99.

让馅料入味的同时和面。

清真牛肉萝卜蒸饺的做法图解1010.

我做的是蒸饺，用80度热水和的，不要和的太软，一点一点加水，成棉絮状没有干粉后，揉成团。

清真牛肉萝卜蒸饺的做法图解1111.

醒面十五分钟。

清真牛肉萝卜蒸饺的做法图解1212.

开包！

清真牛肉萝卜蒸饺的做法图解1313.

我擀的饺子皮。

清真牛肉萝卜蒸饺的做法图解1414.

进蒸锅喽！

萝卜牛肉蒸饺怎么做

食材用料：

牛肉1斤相克食物

萝卜1个相克食物

葱适量相克食物

姜适量相克食物

香菜适量相克食物

味极鲜适量

醋适量相克食物

油适量

菜谱做法：

1.萝卜擦丝，放少许盐腌一下使其出水

2.葱、姜、香菜切碎备用

3.牛肉剁碎成馅，放入葱、姜、香菜继续剁一会儿

4.把萝卜丝挤一下水放入牛肉，继续剁一会儿

5.剁好之后放入适量盐、味极鲜、醋、油和水充分搅拌

6.面粉加水揉成团，醒面20分钟

7.醒好的面揉至光滑，切成适当大小的小面团，擀成皮儿

8.包好之后，在蒸笼的篦子上抹上油再放上饺子

9.蒸二十五分钟左右后，关火等待10分钟，时间到了，可以吃了

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