蒸牛肉丸,牛肉丸怎么蒸
• 阅读 11• 作者 熙妍少爷
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牛肉丸怎么蒸
将牛肉洗净,剁成肉馅,放入葱姜,胡椒粉,盐,蚝油酱油,少放点鸡精,开始调馅,边调边往里倒点水,再加点粉面,再泡上一个馒头,捏碎放在里面,根据肉馅的多少适量放容一些,调好后开始蒸丸子。
蒸牛肉丸的家常做法
材料
牛肉碎250克,肥猪肉碎60克,腐竹皮100克,葱末30克,香菜末30克,调味料:盐12克,糖15克,生粉20克,马蹄粉20克,鸡粉10克,清水100ML,香油10ML
做法
1.1.腐竹皮用开水泡软,沥干水分,切小块,备用;
2.2.碗里放入盐,糖,生粉,马蹄粉,鸡粉和水搅拌成粉浆;
3.3.另取一大盘放入肉碎搅拌至起胶后,加入1/2的粉浆搅拌至粉浆完全被肉碎吸收后再加入剩下的粉浆,并重复搅拌至粉浆加完;
4.4.然后再加入葱末,香菜末和麻油充分搅拌均匀;
5.5.盘底垫上腐竹皮,将牛肉馅挤成丸状,放在腐竹皮上;
6.6.大火蒸10分钟即可。
蒸牛肉丸子的做法裹大米
将牛肉洗净,剁成肉馅,放入葱姜,胡椒粉,盐,蚝油酱油,少放点鸡精,开始调馅,边调边往里倒点水,
再把大米磨成粉,再加点粉面,再泡上一个馒头,捏碎放在里面,根据肉馅的多少适量放容一些,调好后开始蒸丸子。
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