牛肉做烧麦好吃吗牛肉烧麦可不可以煮熟-菲力牛肉网

牛肉做烧麦好吃吗牛肉烧麦可不可以煮熟

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牛肉和羊肉哪一个更适合做烧麦

牛肉的口感比较硬，所以做起烧麦非常的难吃。但是很多人并不知道这一点，这是因为大家对于饮食没有一个非常熟悉的经验。而且现在人对于饮食都比较粗糙，只了解一个大概根本不知道想起。所以才会认为，牛肉是适合做烧麦的材料。其实从材料上来说羊肉才是最适合做烧卖的。

因为在中国古代的时候，羊肉做烧麦的情况比较多，特别是在一些贵族家庭或者是皇宫里面，大家都会使用羊肉做烧麦。因为这样吃起来不仅仅口感好，而且营养非常丰富，同时利于消化。羊肉也还有非常多的维生素和一些稀有元素，所以对于身体非常好，因此羊肉一直是做烧麦的主要材料，只不过现在的人觉得牛肉更适合而已。

牛肉烧麦的做法

材料牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽叶。做法1、香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁；2、锅里加入适量油，放入1料炒香；3、加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒；4、牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀；5、加适量生抽、盐调味，喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀；6、取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间；7、用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型；8、水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。馅儿的材料：牛肉馅300g马蹄150g小葱3根，姜一小块（就是我的手指肚那么大就行了，我没称重阿）调料：水1/4杯，地瓜粉2大勺，料酒1大勺，香油1大勺，酱油1大勺，蚝油1大勺+1/2小勺（我加了2大勺，吃着有点咸）糖1小勺，胡椒1/2小勺，花椒油1/4小勺（原谱上要用花椒水，就是把花椒煮了，用水，我觉得麻烦，就用家里现成的花椒油）做法1.马蹄去皮（罐头的就不用了）打碎，有点颗粒的，人家都是用手剁得，我用机器了。2.葱姜剁碎加入肉馅里，肉馅加入水和地瓜粉，用筷子一个方向搅拌，搅到水完全吃进去。3.入料酒，香油，酱油，蚝油，糖，胡椒，花椒油和剁碎的马蹄。4.用手揉一揉，甩两下肉馅。放入冰箱冷藏。据说这样肉质更柔细紧密。5.取出肉馅，包入馄饨皮中，（包法和叶脉的一样），用手掌虎口从中间往上抓握收紧，勺子压一压。大火蒸上汽后15分钟，就可以了。主料：小麦面粉500克，牛里脊肉500克，调料：大葱50克，姜15克，盐5克，味精3克，白砂糖6克，酱油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克做法1.将大葱、姜分别洗净切成细末；将牛肉（嫩牛肉）洗净，剁成末，放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、糖、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至肉融合黏稠上劲后，加入香油，拌匀，即成馅料。2.将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面，余下的面粉倒入适量水，和成面团。3.将两块面团放一起揉匀揉透，盖上湿洁布稍饧后搓成长条，切成约15克一个的面剂。4.将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮，包入适量牛肉馅，上屉，用旺火蒸15-20分钟，即成，趁热蘸香醋食用。

牛肉烧麦可不可以煮熟