煮麻辣牛肉干的做法窍门自制麻辣牛肉干最正宗的做法-菲力牛肉网

煮麻辣牛肉干的做法窍门自制麻辣牛肉干最正宗的做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下煮麻辣牛肉干的做法窍门的问题，以及和自制麻辣牛肉干最正宗的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

四川麻辣牛肉干做法

用料：牛肉（1000克）

主料：牛肉1000克调料；食盐2茶匙；味精少许；八角2粒；花椒1小把；桂皮1块；老抽2汤；匙辣椒粉60克；花椒粉20克；白糖30克；白芝麻1汤匙；茴香籽少许；香叶2片；草果1粒；丁香4粒；肉蔻1粒；陈皮1块；

1.烧一锅沸水，放入清洗过的牛肉煮出血沫后捞出浸入凉水，倒掉血水。

2.在锅里面内倒入适量清水，放入所有香料和盐一起煮沸，再放入牛肉，如果水没有没过牛肉，添开水至完全没过，小火煮大约50分钟左右后捞出沥干水分放凉。

3.将放凉的牛肉横着纹理切成手指大小的条条。

4.炒锅内倒入较多油烧至微热，倒入白糖小火炒出糖色儿后放入牛肉一起翻炒1分钟后倒入老抽炒均匀。

5.一直用小火翻炒至牛肉较干以后，放入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀，最后起锅前倒入白芝麻和少许味精炒匀即可

煮风干牛肉的正确方法与配料

材料：

-生牛肉1kg

-盐60g

-白糖30g

-料酒20ml

-小茴香10g

-桂皮5g

-肉蔻5g

-八角5个

-陈皮10g

-香叶3片

-干辣椒10个

-姜2块

-蒜1头

-青蒜适量

-清水适量

步骤：

1.将生牛肉切成条状（约2-3厘米宽，5-6厘米长），洗净后沥干水分备用。

2.将小茴香、桂皮、肉蔻、八角、陈皮、香叶、干辣椒、姜、蒜切成小块备用。

3.在锅中加入适量水（约2/3的高度），放入所有的配料（除了青蒜）和盐、白糖、料酒，煮至水沸腾后转小火煮10分钟，让配料的香味和调味料融入水中。

4.将准备好的牛肉放入锅中，煮至水再次沸腾后转小火慢炖约1.5-2小时，直到肉变得酥软。

5.将煮好的牛肉捞出晾凉，再用厨房纸巾吸干水分，然后晾干1-2天风干，直到肉干透。

煮风干牛肉的配料和调料可以根据个人口味进行调整。

自制麻辣牛肉干最正宗的做法

准备原材料牛肉洗净黑木耳泡发备用面筋泡发备用粉条泡软备用海带泡软备用花生洗净备用

步骤2

切牛肉，肥瘦分离，切成小块，起锅小火炼油（用切出来的肥肉小块），感觉油出得差不多，下瘦牛肉粒翻炒至变白出水

步骤3

切葱段，姜片将葱段、姜片、炒好的牛肉、洗好的花生、白胡椒粉(或黑胡椒粉)、炖肉料包放入电压力锅开牛羊肉档，或者普通高压锅压30分钟

步骤4

海带切丝面筋切小块，爆葱，翻炒（少许盐）装盘备用木耳，爆葱，翻炒（少许盐）装盘备用

步骤5

大锅烧水煮海带丝，水开5分钟即可中间把胡辣汤料用凉水拌好，加点红薯淀粉让汤汁浓稠

步骤6

牛肉炖好后，将炖好的牛肉和花生、炒好的面筋、炒好的木耳、泡软的粉条加入煮海带的锅里，放点生抽和老抽，大火烧开，将胡辣汤料拌入

步骤7

尝尝汤的味道，味道偏淡的话，加点盐调味，一点鸡精，滴入香油，炖煮一会儿

步骤8

space

出锅

关于煮麻辣牛肉干的做法窍门，自制麻辣牛肉干最正宗的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

煮麻辣牛肉干的做法窍门 自制麻辣牛肉干最正宗的做法

四川麻辣牛肉干做法

煮风干牛肉的正确方法与配料

自制麻辣牛肉干最正宗的做法

煮麻辣牛肉干的做法窍门 自制麻辣牛肉干最正宗的做法相关推荐

煮麻辣牛肉干的做法窍门自制麻辣牛肉干最正宗的做法

煮麻辣牛肉干的做法窍门自制麻辣牛肉干最正宗的做法相关推荐