芦笋炒嫩牛肉(芦笋可以跟牛肉炒吗)
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芦笋炒牛肉的做法
芦笋炒牛肉
食材准备:芦笋、牛肉、大蒜粒
做菜步骤
1.牛肉切条,加两勺葱姜水、一勺生抽、半勺淀粉、适量黑胡椒粉、半勺食用油抓匀腌制10分钟左右
2.芦笋焯水(颜色变嫩绿即可)
3.起锅烧油,放大蒜粒炒至金黄色
4.加入牛肉条,中火快速翻炒至变色
5.加入芦笋和大蒜粒,放一勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉、少量盐(盐味够可不放),翻炒均匀完成
芦笋有很高的营养价值,芦笋炒牛肉该怎么做才能鲜嫩
芦笋的营养价值是非常高的,芦笋也可以制作出很多的美食,芦笋炒牛肉也受到了很多人的喜欢,在制作这道美食的过程中,如果想要让牛肉更加鲜嫩,就一定要按照牛肉的纹理去切,在炒牛肉的过程中,最好是选择用大火翻炒,动作一定要迅速,时间不能够太长,把料汁提前调好,这样在炒牛肉的过程中直接倒进去,才能够让牛肉变得嫩滑。在制作之前提前准备好食材,新鲜的牛肉和芦笋,适量的辣椒,大蒜,姜,淀粉,食用油,食用盐,鸡精,生抽,蚝油,胡椒粉,米粉。把牛肉切成薄片,放入碗中加入适量的料酒食用盐和姜丝抓拌均匀之后腌制20分钟。
把辣椒和芦笋清洗干净之后,切成片状放在一旁备用,大蒜也要拍碎,在一个碗中加入适量的米酒生抽,胡椒粉,鸡精,食用盐和蚝油搅拌均匀调成料汁,放在一旁。锅中加入食用油,油热之后,把腌制好的牛肉放在锅中翻炒到变色的状态之后就盛出来。
炒牛肉的时间一定要控制,好火候不能够太大,这样也能够避免影响到牛肉的口感。锅中留下少许的洗肉油,把大蒜和辣椒放进去翻炒均匀之后加入芦笋。把芦笋炒到断生的状态下就可以把牛肉倒进锅中,在翻炒的过程中,手速一定要快,这样才能够让食材均匀的受热。在翻炒均匀之后,把刚刚调好的酱汁掉进锅中。
倒进酱汁之后一定要快速的翻炒,这样才能够让食材更加的入味,而且这种制作方法才能够让芦笋炒牛肉,变得鲜嫩美味。这道食材的制作方法是比较容易上手的,对于没有经验的人群来说,也能够轻松的制作出美味的芦笋炒牛肉。
芦笋可以跟牛肉炒吗
可以
芦笋可以和牛肉一起炒。芦笋炒牛肉是广东省传统的地方名菜,属于粤菜系。芦笋鲜嫩、牛肉香滑,其芦笋中含有芦丁、芸香甙、叶酸、硒等营养成分,搭配丰富蛋白质、钾、磷、维生素、烟酸成分的牛肉一起吃,不仅成分上不相克,还更具有食用营养价值。
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芦笋和牛肉一起吃的好处
芦笋含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸等营养元素,其低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒。
牛肉味甘、温、无毒。入脾、肾,具有补体虚,祛寒冷,温补气血;益肾气,补形衰,开胃健力;补益产妇,通乳治带,助元阳,益精血的功效。
牛肉和芦笋搭配一起食用有补血补气、清热解毒、补肾补钙的功效。而且一起食用两者之间可以取长补短,功效更显著。
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芦笋牛肉怎么做好吃
1、将芦笋去老根、去皮、洗净,用水焯一下,切成菱形片;大葱、老姜切成斜丝;干红辣椒切成小段备用。
2、牛肉去筋络、洗净、切成薄片,放入碗内加小苏打、酱油、胡椒粉、淀粉、绍酒、姜末和清水腌10分钟,加入花生油,再腌l小时。
3、炒锅内放油,烧至六成热,放入牛肉片,拌炒,色白时倒入漏勺沥油。
4、锅内留油,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芦笋段,拌匀,起锅装盘。
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