家常牛肉罩饼的做法？牛肉罩饼的家常做法-菲力牛肉网

家常牛肉罩饼的做法？牛肉罩饼的家常做法

大家好，关于家常牛肉罩饼的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉罩饼的家常做法的知识，希望对各位有所帮助！

饼有多少种都叫什么

有很多种比如:苞谷饼大饼烙饼煎蛋饼馅饼萝卜饼柠檬乳酪饼鸡丝锅饼枣饼葱油饼葱花肉煎饼油酥烧饼馅饼葱油饼烧饼千丝饼千层饼东北草帽饼牛肉罩饼南爪饼南瓜馅饼土豆饼华芙饼红豆饼

尖椒鸡蛋饼芝麻南瓜饼韭菜饼

牛肉罩饼的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

主料

面粉300克

辅料

酱牛肉

200克

油菜

200克

香菜

适量

调料

食盐

适量

小葱

适量

高汤

适量

植物油

少许

水

适量

牛肉罩饼的做法

烙饼的做法：

1.取面粉适量放入盆中，加入少许盐，分次倒入温水揉成光滑的面团

2.盖上保鲜膜饧20分钟左右，将面团再次揉匀，分成大小均匀的小块

3.取其中两块面团，分别擀制成圆形薄片，将其中一块薄片上抹少许油，另外一块盖在上面重叠擀制

4.小火加热平底锅，将饼坯放在锅中两面烙熟

5.依次做完其它的饼即可

6.将烙饼切成菱形或三角形备用

牛肉罩饼的做法：

1.取适量饼块放入碗中，撒少许香菜末和葱花

2.小油菜洗净焯水，过冷水备用

3.加热制作酱牛肉时的牛肉汤，撇去表面油脂和调料

4.将酱牛肉切成薄片

5.加热好的牛肉汤浇在烙饼、香菜和葱花上，放上牛肉片和油菜，淋少许香油

6.食用时，可根据个人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油调味

牛肉罩饼的家常做法

我家面点——牛肉罩饼

鲜牛肉清洗干净，用清水浸泡三十分种去除血水，捞出控干水，控干水的牛肉凉水下锅，加一个料包，花椒，香叶，桂及，茴香，姜切片，开锅后，去沫，改小火，去沫，倒料酒，除沫，开大火捞出牛肉。

凉锅凉油加冰糖，炒好糖色，下葱姜炒香，加干山楂，加花椒，桂皮，香叶，茴香倒入高汤，煮成汤汁，开大火下控好水的牛肉，开锅后去沫，倒料酒，去沫，改小火加盐炖二小时关火，捞出牛肉，放凉改刀切麻酱块。

剩下的原汤汁慢慢倒出，过滤出所有调料不用。

另起锅把倒出的汤汁开火，锅开后加胡椒粉，香菇粉调味，罩饼的鲜汤就做好了。

葱白顺切丝，用清水清洗控干水，作用让葱精神挺直。

一定控干净水，经过空气氧化的葱丝才不会有辛辣味。

香菜去恨，除黄叶，清洗干净要香菜叶。

凉锅凉油下一两面粉，小火，不断翻炒，不能有疙瘩，炒成焦黄色炒成油酥，放凉备用。

凉水和面，擀面皮，抹上油酥，卷起做劲，这样的饼层次分明，罩饼有劲道。

烙饼趁热用手撕开放碗中，

烙饼上撒葱丝。

葱丝上面放香菜叶。

用开锅煮好的鲜汤汁冲入碗中，然后倒出汤汁，上面放煮好的牛肉块，再用鲜汤汁冲入。

牛肉罩饼，牛肉鲜香，烙饼有嚼劲，香菜遇热的清香，葱丝的点涰，喝口汤，唇齿留香。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的家常牛肉罩饼的做法和牛肉罩饼的家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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