牛肉板面料家常版做法 牛肉板面料的做法怎么做
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牛肉板面料的配方
主料:面粉300g、酱牛肉50g、鸡蛋1个、油菜1棵
辅料:香葱适量、盐适量、鸡粉适量、碎米芽菜适量、牛肉汤适量
步骤:
1、无论是做什么样的面条,和面要硬,而且要放入少许的盐。和成面团后,往面里加入适量的油,再次和匀,使面团很光滑。
2、将面团擀成面片。
3、用刀切成长条。
4、放入容器。容器底部抹上一层油,然后放入放入面片,再将油涂匀整个面片。
5、盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏,至少4个小时。(我是晚上和好了面,在冰箱放了一宿,拿出来的面,非常的有劲)
6、取出一个面片。
7、用擀面杖先擀扁长,然后两手捏两头,一边甩,一边抻。
8、抻出来的扁面条,要铺开放置,防止粘连。
9、油菜洗净,切成两半,鸡蛋煮熟,切成两半。酱牛肉切片。备用。
10、用一个大碗,将香葱,碎米芽菜、鸡粉放入碗中,做底料。
11、将牛肉汤热开。
12、倒入装有底料的大碗中。
13、锅中水开,放入面条,再锅开,就可以捞出,放入牛肉汤的碗中。
14、将油菜在开水中焯一下即可捞出,放在面的表面。鸡蛋,牛肉片也同时放在面的表面。一碗热腾腾的牛肉板面就可以动嘴开吃啦。
特制牛肉板面料的做法 怎么做好吃又简单,做法图解分
主料
牛肉:适量
辅料
面条:适量
具体步骤
第一步
1、主料;牛肉,250克,牛油1000,豆油250克,干辣椒200克。
第二步
2、中药;‘千年健15克,‘千里香10克,栀子10克,八角40克,香砂20克,丁香6克,辛夷8克,花椒20克,孜然30克…等20余种中药材辅助。
第三步
3、调味料;郫县豆瓣酱250克,味精50克,白糖30克,盐400克,葱蒜姜适量等。
第四步
4.材料全部洗净,然后用温开水过一下,老姜拍碎,色拉油放入锅中;
第五步
5、八成热时依次放入葱姜蒜,接着调入豆瓣酱,酱油,食盐,加冰糖,牛油和牛肉,最后加水,煮沸后加入所有配料,转入小火,慢烹,记住不要盖上锅盖。
牛肉板面料的做法怎么做
主料:牛肉500g、鸡蛋300g、生菜300g
辅料:大蒜适量、食用油适量、食用盐适量、卤料适量、老抽适量、酱油适量、番茄酱适量、生姜汁适量、鸡精适量、白糖适量、荆芥50g、蒜薹50g
1、牛肉一块洗净备用。
2、鸡蛋适量,煮熟剥壳备用。
3、准备番茄酱、生姜汁和大蒜备用。
4、准备荆芥(或香菜)、蒜薹(或青蒜苗)备用。
5、生菜洗净备用。
6、牛肉切块备用。
7、蒜薹切碎,荆芥洗净备用。
8、炒锅放油,下入花椒炒香。
9、放入豆瓣酱,炒出红油。
10、加入大蒜粒。
11、爆炒出蒜香。
12、加入牛肉块。
13、放入生姜汁、酱油、老抽和番茄酱。
14、加入适量的清水。
15、放入煮熟的鸡蛋。
16、焖至牛肉酥烂汤汁红亮即可关火备用。
17、煮一锅清水,水开后下入板面,面煮熟后,放入青菜烫熟。
18、取大碗,放入荆芥和蒜薹,加入适量鸡精。
19、加入牛肉卤汁。
20、将面和蔬菜捞出放入大碗中,加入卤煮的牛肉块和卤蛋,即可食用。
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