羊肚菌煲汤牛肉怎么做，羊肚菌炖牛肉汤做法-菲力牛肉网

羊肚菌煲汤牛肉怎么做，羊肚菌炖牛肉汤做法

其实羊肚菌煲汤牛肉怎么做的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解羊肚菌炖牛肉汤怎么做羊肚菌炖牛肉汤做法，因此呢，今天小编就来为大家分享羊肚菌煲汤牛肉怎么做的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

羊肚菌怎么炖汤

新鲜羊肚菌煲汤方法：

鸡浮羊肚菌的实践将羊肚菌清水涤洗净，温水泡透后择净，切成两片，放入锅内煮沸。胡萝卜肉被刻成小花。鸡里脊去筋，打成泥状，用牛奶打开。将马蹄(荸荠)切碎，放入鸡茸内，加入精盐，姜汁，味精，蛋清拌匀。

将羊肚菌撒上百合粉，抹匀鸡茸，再抹上蛋皮；上边撒上红萝卜花、香菜叶，上边蒸透，取出后整齐码入盘中。炒匙上火，倒入鸡汤，加入精盐，料酒，生姜汁，味精，用水淀粉勾成玻璃糊，淋上鸭油，浇在羊肚菌上即可。

羊肚菌配牛肉会不会特别好吃

可以搭配，很好吃的。比如羊肚菌炖土豆牛肉

用料

牛肉300克羊肚菌15只土豆适量冰糖适量料酒适量盐适量生抽/老抽适量生姜适量

羊肚菌炖土豆牛肉的做法

干羊肚菌长这样，表面坑坑洼洼，布满小孔，容易藏污纳垢，（芸娘家的羊肚菌几乎没有泥沙，都精心挑选好的）要正确清洗，红烧出来才能活色生香！

将干的羊肚菌粗略的用清水冲一遍后，浸泡在约45分钟的清水里。30分钟后，捞起来，轻轻挤出水分。原汤留着，沉淀一下。另外取适量清水，倒入泡好的羊肚菌，快速打圈清晰几下，捞出备用。

浸泡好的羊肚菌长这样

泡发的水作为原汤，静置泥沙，备用（你看，芸娘家的几乎没有泥沙）！

牛肉洗干净血水

锅里加入少量油，加入生姜片大蒜炒出香味，放入处理好的牛肉，加入适量料酒、老抽、生抽、冰糖，一点蚝油翻炒均匀。接着倒入沉淀好的原汤（羊肚菌暂时不放），大火煮开，小火慢炖40分钟。

炖至牛肉差不多酥烂时，倒入处理好的羊肚菌，接着放入切好的土豆，继续大火煮开，小火慢炖。

差不多一刻钟后，土豆酥烂了，撒盐出锅！当当当，香味四溢！

小贴士

1、羊肚菌清洗干净后，拿一小块咀嚼，如果没有洗干净会很快发现；

2、羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他香料，如八角等；

3、一开始不放羊肚菌，最后十多分钟的时候，再放进锅里，这样可以吃到它的鲜嫩肥美；

4、烧至最后，汤汁不要烧干了，要让羊肚菌吸满汤汁，尤其好吃！

羊肚菌炖牛肉汤怎么做羊肚菌炖牛肉汤做法

1、主料：牛肉300克、羊肚菌15只、土豆若干。

2、辅料：盐适量、姜适量、生抽、老抽适量、冰糖适量、料酒适量。

3、干羊肚菌长这样，表面坑坑洼洼，布满小孔，容易藏污纳垢，要正确清洗，红烧出来才能活色生香。

4、将干的羊肚菌粗略的用清水冲一遍后，浸泡在约45分钟的清水里。30分钟后，捞起来，轻轻挤出水分。原汤留着，沉淀一下。另外取适量清水，倒入泡好的羊肚菌，快速打圈清晰几下，捞出备用。

5、泡发的水作为原汤，静置泥沙，备用。

6、牛肉洗干净血水。

7、锅里加入少量油，加入生姜片大蒜炒出香味，放入处理好的牛肉，加入适量料酒、老抽、生抽、冰糖，一点蚝油翻炒均匀。接着倒入沉淀好的原汤，大火煮开，小火慢炖40分钟。

8、炖至牛肉差不多酥烂时，倒入处理好的羊肚菌，接着放入切好的土豆，继续大火煮开，小火慢炖。

OK，关于羊肚菌煲汤牛肉怎么做和羊肚菌炖牛肉汤怎么做羊肚菌炖牛肉汤做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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