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牛肉土豆汤年糕的做法(拜托了)

其实牛肉土豆汤年糕的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解韩国料理的做法全一点的!汤类和辣炒年糕!拜托了，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉土豆汤年糕的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛肉的红烧做法大全

【主料】牛腩

【配料】姜1块，八角2颗，草果1颗，糖1勺，杨梅酒2勺，葱白5根，花椒适量

红烧牛肉最正宗的做法：

1、牛腩切方块，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下。如果血水较多，中途可换一次水。(牛腩切块时稍稍切大块一些，因为焯水、炖制过程中牛肉体积会变小，我个人觉得太小块吃起来没口感。)

2、焯水。将2片生姜切碎，和牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。(经过步骤1的浸泡和步骤2的焯水，血水会去得较彻底。)

3、锅洗净，加两勺油，下入沥干的牛肉、姜片、葱白，中火翻炒。

4、边炒边淋入2勺杨梅酒。(杨梅酒可以去肉腥，并增加风味。没有的话，也可以用料酒或白酒，但1勺足矣。)

5-6、加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均匀。(糖可以用白糖或者冰糖。我那天正好炖银耳汤，红糖在手边，就顺手放了。)

7-8、将牛肉炒至上色均匀，加水没过牛肉，加入八角和草果，煮开后转入砂锅煲中，加盖，转小火炖2小时以上。节约时间可用高压锅。

9、至牛肉软烂，转大火收汁。这时候可以尝尝咸淡，加适量盐调味。连砂锅端上桌，能更好地保持菜的温度，很适合现在的天气。

PS：这道菜也可以加入土豆，莴笋，白萝卜，或胡萝卜等，搭配成不同的口感和风味。

成品图：

正宗的红烧牛肉5个关键点：

1、牛肉的血水必须去尽。鲜牛肉的血水较多，如果不处理好，成菜就会有腥味，很糟糕。俺一般是分两个步骤处理：先用花椒和清水浸泡，去除腥味和一部分血水;再焯水，进一步除去血沫。

2、炒制牛肉的过程中，边炒边淋入适量杨梅酒。果酒不仅能去腥，也能增加风味，尤其是香气。

3、老抽生抽搭配着放。老抽上色，生抽增味，做红烧菜的时候搭配着放效果很好。

4、炖牛肉一定要用小火，而在最后收汁阶段才用大火。小火慢炖使肉质软烂，大火收汁使汤汁包裹在肉上。

5、盐不必早放。老抽生抽都有咸度，且过早放盐肉反而不易烂。所以在最后的收汁阶段再适量搁盐调味。

6、牛肉要买耐煮的牛腱肉，别买牛腩肉，因为这个肉就是要久煮入味才好吃!

7、基于家庭主妇勤俭持家的原则，老觉得把那些蔬果扔掉太可惜，把红萝卜留下，滋味也是不错的!

韩国料理的做法全一点的!汤类和辣炒年糕!拜托了

韩国辣炒年糕

工艺：炒口味：香辣食用：中餐|晚餐|零食主料：年糕300.0克辅料：洋葱（黄皮）50.0克胡萝卜150.0克白菜100.0克调料：天妇罗10.0克大葱10.0克香油辣酱35.0克

烹饪方法：

1.白菜、甜不辣、洋葱、胡萝卜切丝；

2.葱切段；

3.洋葱、胡萝卜爆香，倒入适量水；

4.甜不辣、白菜倒入，煮至水开，放入适量辣椒酱；

5.煮至水开，放入年糕；

6.一直煮到汤汁收开浓稠为止，加入葱段翻炒均匀起锅即可。

韩国大骨汤：

材料：猪脊骨400g、白菜帮400g、大葱2根、洋葱、苹果、尖椒2个。

调味料：蒜末3大匙、大酱3大匙、精盐、生姜末、胡椒粉、芝麻油、辣椒粉、葱丝

做法：

1.大葱切成6cm左右的长短，苹果、洋葱切块并将尖椒切成丝。

2.将脊骨放入大葱、苹果、洋葱炒过，添加凉水敦煮后将脊骨取出。

3.轻烫的白菜帮放入大酱、精盐少量，放入锅内。

4.放入切好的尖椒与生姜末，最后，放辣椒粉与胡椒粉、葱丝

泡菜汤做法如下:

在韩国泡菜汤是最受欢迎的家常菜,不过它的做法其实很简单:

主材料：五花肉半斤（依个人口味加多还是加少）也有一些人喜欢用牛肉，总之你钟意，泡菜一棵（最好是淹很久的内种有点酸的，才够味），辣椒粉，大葱，姜（依个人口味选择加还是不加）

你可以加些自己喜欢的配菜，不过通常最普遍的就是：豆腐，土豆，丝瓜，豆芽等等总之您老喜欢就成.

调料：豆油，酱油，盐少许，味精少许.

制作方法：(1)将猪肉切成小片舆酱油搅拌。

(2)将切成小段的泡菜和猪肉一起放入锅里，翻炒5分钟.然后倒入一大碗水，加少许辣椒粉

(3)姜切碎，以强火煮开后入锅，温火炖10分钟之后加上你喜欢的配菜，再加上葱和调味料用小火慢煮即可.煮的时间长短也由你来决定,另外还有放饺子或面条煮的，都很美味.

牛骨头汤做法

主料

丝瓜

1根

牛骨汤

半砂锅

年糕

150克

辅料

盐

1小勺半

鸡精

半小勺

步骤

1.将年糕切成条，丝瓜去皮、洗净后也切成长方块。

2.将年糕放进牛骨汤中。

3.盖上锅盖煮至变软。

4.下丝瓜再次煮沸。

5.加盐和鸡精调味，简单的一顿饭就交差了哈！

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