牛肉土豆泡菜汤(开胃泡菜汤怎么做好吃)-菲力牛肉网

牛肉土豆泡菜汤(开胃泡菜汤怎么做好吃)

大家好，今天小编来为大家解答牛肉土豆泡菜汤这个问题，开胃泡菜汤怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

腌菜汤的家常做法

腌菜汤是一道常见的家常菜，下面是一种简单易学的腌菜汤做法：

所需材料：

1.腌菜500克

2.瘦肉（可以选择猪肉或牛肉）250克

3.红辣椒、花椒、姜片、葱段适量

4.盐、鸡精、白胡椒粉适量

5.水适量

做法：

1.瘦肉切成块状，放入滚水中焯水去血水，过凉水备用；

2.腌菜切成块状；

3.红辣椒剪成小段，姜片、葱段备用；

4.热锅凉油，下红辣椒、花椒、姜片、葱段爆香；

5.加入焯水过凉的瘦肉煸炒；

6.加入切好的腌菜翻炒；

7.加入适量的水，煮开后转小火煮约20分钟；

8.加入盐、鸡精、白胡椒粉调味即可。

美味可口的腌菜汤就做好了，适合搭配米饭食用，也可以作为冬天暖身的美食。

求牛肉面馆里的泡菜小菜做法

用料

包菜1个，小米椒250g，水萝卜1根

白糖酌情，香叶2片，川麻椒适量

剁椒3勺，盐适量，干辣椒2个

蒜若干，姜片若干，白醋若干

步骤1

包菜一定要手撕，一定要手撕，手撕好吃

步骤2

我买的水萝卜。口感比较好吧。想买那种萝卜也可以。话说去皮。

步骤3

萝卜不适宜切太薄。还有一点，第一次腌泡菜，加入萝卜最好，利于发酵变酸。以后可以做母水。

步骤4

撒盐，?清水，浸泡十分钟，然后清洗。

步骤5

沥水。八九成干。有时间就多干干。没时间就用厨房纸，大概吸水。比较浪费。建议周末没事儿，上午准备下午做。

步骤6

蒜瓣每个都用刀拍一下。姜切大片。看自己口味，想多放少放都行

步骤7

这个麻椒，香叶用温热水浸泡，然后加入盐，白糖，白醋，味精，鸡精混合，自己尝试下口味。因为剁椒和小米辣都有盐，所以我建议，一次性不要太多。不够再加。

步骤8

然后就是找个容器，家里的泡菜罐坏了。临时用的不锈钢直汤锅做的，把包菜和萝卜，以及这些都放进去，带上手套，翻一翻，尝尝口味。可以了，用拳头往下压一压，就ok了。

步骤9

敷上保鲜膜，压上盖子。放进冰箱。如果冰箱放不下，家里有暖气，可以傍晚放在阳台，一晚上包菜就泡好了，也就塌下去了。再更换容器，放冰箱储存。

开胃泡菜汤怎么做好吃

冷面汤由萝卜泡菜汤和牛肉冷清汤1:1兑成。

这是牛肉冷清汤，由牛肉，白酒（50度以上），菌菇盐，葱姜蒜，八角茴香熬制一小时。待其冷却，装入密封盒里后放入冰箱冷藏室冷却至冰爽程度。

冷却后如果上面有凝结的一层白色牛油，用筛勺撇去，留下清汤。汤中有细小肉末沉淀，无大碍，如果一定苛求清汤，用筛勺再过滤，可得清汤。

这是萝卜泡菜汤，加入梨，柠檬，石榴，葱姜蒜，萝卜，熟盐水。

酸甜可口，冰爽开胃，颜色清新淡雅。

（制作周期半个月或半个月以上，如果不是冬天，则应置于冰箱冷藏室发酵，低温下发酵最好吃）。

之后先用糖和少许白醋兑成糖醋水，再用萝卜泡菜汤和牛肉冷清汤1:1放入糖醋水中，即为冷面汤。冷面汤所有原料应在冰箱冷藏室里已冷藏，自己如觉得必要，可在汤中加少许冰块。

这即是平壤冷面（煮牛肉冷汤时剩下的肉块切成片。

将梨丝，萝卜泡菜，黄瓜片（斜切后再对半切）放入盐糖混合1:2的佐料里腌渍5分钟。最后加上鸡蛋丝和去皮松子仁即可。冷面讲究汤清。起源于北朝鲜平壤，平壤冷面是黑色的荞麦面，而咸兴冷面则是小麦和玉米粉与土豆和面，是淡黄色。由于荞麦面弹性没有小麦白面弹性大，于是荞麦面是有汤冷面，咸兴冷面弹性的大，于是用于汤汁略少的拌(凉拌)冷面。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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