包子店用的牛肉丸子是什么？牛肉丸包子馅怎么调-菲力牛肉网

包子店用的牛肉丸子是什么？牛肉丸包子馅怎么调

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于包子店用的牛肉丸子是什么和牛肉丸包子馅怎么调的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享包子店用的牛肉丸子是什么以及牛肉丸包子馅怎么调的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉包子用哪个部位的牛肉

1、牛颈肉：牛颈肉位于牛脖子的上方，是连接牛头的地方，有肥有瘦。牛脖子因为经常活动，所以这部分的肉质较紧实，有弹性，也比较香。另外牛颈肉价位不贵，用这个部位的牛肉包饺子最合适。

2、牛里脊：牛里脊肉做包饺子的馅料也是很好的，因为牛里脊肉非常嫩，可以让人吃到鲜嫩的饺子。

牛肉丸包子馅怎么调

所需食材：牛肉500克，1棵大葱，1把香芹，生姜1小块

调料：花椒水20ml，料酒15ml，生抽20ml，老抽10ml，耗油10ml，十三香、白胡椒粉、盐适量。

一、把买回来的牛肉清洗干净后切薄片，然后切成小块儿开始剁馅，在剁馅的过程中分三次倒入15毫升的生抽（以1斤牛肉为例），让生抽的味道慢慢沁入到牛肉中，然后再分次倒入20毫升凉水，这样在调馅儿时就不用往里面打水了。

二、肉剁好后我们就开始调馅了，我用分次放料，层层增香的方法是让牛肉馅鲜美的关键。先往馅中倒入20毫升花椒水，顺一个方向搅匀上劲；然后倒入15毫升料酒，同样顺一个方向搅匀上劲；再放入10毫升老抽再次搅匀。

三、随后放入切好的葱末，也是顺一个方向搅匀；然后放入1勺耗油搅拌均匀后放入姜末、十三香、白胡椒粉搅匀。

四、最后放入香芹丁、15毫升的香油和1小勺食盐充分的搅拌均匀，牛肉包子的馅儿就调好了。

潮汕牛肉丸子为什么放芹菜

潮汕牛肉丸子放芹菜能解除牛肉里面的肥腻感，清新口腔。潮汕牛肉丸热量高，减肥期间不适合吃。潮汕牛肉丸属于肉类丸子，其制作原料主要有牛肉、淀粉等。减肥的人要控制吃吃肉类食品的频次。其中包括肉馅包子、肉馅饺子、肉馅饼、肉丸子、各种酿入肉馅的菜肴等。

要想让肉馅柔软香浓，通常需要加20%~30%的肥肉才能达到效果。哪怕是鱼肉馅，也要加入肥猪肉来改善口感。

包子店用的牛肉丸子是什么和牛肉丸包子馅怎么调的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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