牛肉丸子汤店的丸子自己做的吗 我需要从超市买的火锅用的牛肉丸子做汤的做法和配方
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洛阳牛肉汤丸子怎么做
1/12
牛里脊肉片去筋膜,切成长条。
2/12
用刀把牛肉细细的剁成肉糜,剁的过程中可一边剁边加少许清水。
3/12
把剁好的牛肉糜盛到小盆内,磕入一个蛋清,搅匀上劲。
4/12
倒入料酒,去腥。
5/12
加入少许精盐、淀粉搅拌上劲,饧半小时。
6/12
锅里坐水,开小火,等水冒小泡时候,用小勺把牛肉糜做成肉丸,轻轻的下到锅里。
7/12
把全部的牛肉糜都做成肉丸,大火煮开。
8/12
把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里,备用。
9/12
另起锅,倒入少许食油,油热后放入生姜片,花椒爆香。
10/12
添入适量的清水,水开后倒入牛肉丸大火煮开,打去浮沫。
11/12
撒入适量精盐,大火煮开。
12/12
散入适量胡椒粉即可出锅。
我需要从超市买的火锅用的牛肉丸子做汤的做法和配方
牛肉丸子汤的做法步骤1牛里脊肉片去筋膜,切成长条。
2用刀把牛肉细细的剁成肉糜,剁的过程中可一边剁边加少许清水。3把剁好的牛肉糜盛到小盆内,磕入一个蛋清,搅匀上劲。4倒入料酒,去腥。5加入少许精盐、淀粉搅拌上劲,饧半小时。6锅里坐水,开小火,等水冒小泡时候,用小勺把牛肉糜做成肉丸,轻轻的下到锅里。7把全部的牛肉糜都做成肉丸,大火煮开。8把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里,备用。9另起锅,倒入少许食油,油热后放入生姜片,花椒爆香。10添入适量的清水,水开后倒入牛肉丸大火煮开,打去浮沫。11撒入适量精盐,大火煮开。12散入适量胡椒粉即可出锅。牛肉丸子汤怎么做
食材
牛肉馅半斤、大萝卜半个、粉丝适量、淀粉适量、葱花适量、盐适量、花椒面适量、香菜少许、姜4--5片
烹饪步骤
步骤1/3
准备食材:大萝卜切丝;牛肉馅加盐、花椒面、葱末、淀粉,水少许搅拌均匀。
步骤2/3
大勺加水,放葱花、姜片,(烧水的时候,把肉馅做成丸),水煮沸后肉丸下锅,加盐,煮至七分熟时加粉丝,用筷子把粉丝搅拌开,避免粘连在一起,然后加盐、萝卜丝,待萝卜丝煮熟时,加醋、胡椒粉、味精,即可出锅。
最后一步
出锅喽,汤上面加点香菜,点缀一下更好看哦。
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