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红烧牛肉粉配图大全集高清(红烧牛肉粉的做法)

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红烧牛肉粉丝做法

红烧牛肉粉丝的用料

牛肉200g粉丝一把

葱头一颗生姜四片

生抽适量郫县豆瓣酱一勺

老抽少许蚝油一勺

水适量柠檬汁三滴

料酒适量

红烧牛肉粉丝的做法

步骤1

抓一把粉丝剪开冷水泡软

步骤2

腌制牛肉，加入几滴柠檬汁，盐少许，料酒适量抓匀腌制十分钟

步骤3

葱头切碎，生姜切片

步骤4

炒牛肉～先把葱姜煸香，加入牛肉，生抽，老抽，蚝油炒匀

步骤5

加水，放入粉丝，郫县豆瓣酱，大火烧开，小火煮十分钟后收汁

步骤6

加入葱和辣椒末

步骤7

上菜

红烧牛肉粉如何做

食材准备

【主料】：牛肉、红薯粉

【配料】：葱、姜、蒜、桂皮、八角、花椒、香叶、小米椒、香菜、盐、鸡精、白砂糖，生抽、老抽、蚝油、香油

制作步骤

1，准备一块上好的牛肉，最好是多带点筋的那种，会更有嚼劲

2，将牛肉切成大正方块

3，牛肉冷水下锅，焯水

4，焯水的时候倒入适量的料酒、放几片姜片去腥，煮出学沫，捞出用清水冲洗干净，然后沥干水分备用

5，烧热油锅，将牛肉倒入锅内，煎至表面金黄，放入葱、蒜、小米椒、桂皮、八角、香叶、花椒炒香

6，将炒好的牛肉连同调料一起倒入砂锅内，加适量的清水

7，加适量的盐和鸡精

8，倒适量的老抽、生抽、香油、耗油

9，加一点火锅底料，提升汤的香辣程度，不宜加太多，加太多火锅底料就会盖住牛肉本身的香味

10，盖上锅盖，大火烧开汤汁后，转小火慢炖1个小时左右

11，待牛肉炖烂后，放入提前浸泡好的红薯粉，盖上锅盖，再慢炖半个小时左右

12，出锅前撒上葱花、香菜，还可以放一点点白砂糖提鲜

红烧牛肉粉的做法

1.牛肉切块，用热水汆一下捞出

2.在油锅中将葱姜爆香

3.加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角

4.加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可

5.水烧开，下入米粉，1分钟后捞起

6.碗中加入油，盐，味精，麻油，醋，盖上牛肉，OK

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