牛肉石锅炒饭?正宗石锅炒饭怎么做
很多朋友对于牛肉石锅炒饭和石锅炒饭家常做法,正宗石锅炒饭怎么做不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
石锅如何做饭才好吃
石锅拌饭”又称“韩国拌饭”、“石碗拌饭”,是韩国以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。那么石锅如何做饭才好吃呢?接下来我为你推荐石锅做饭的方法。
石锅做饭的方法一:牛肉石锅拌饭
材料
牛肉,牛肉酱,糖,蚝油,老抽,辣椒酱,盐,油,胡萝卜,黄豆芽,平菇,黄瓜,蛋黄,芝麻,韩国辣酱
做法
1.首先牛肉,逆纹切片,这样纤维短,牛肉吃起来就比较嫩。
2.然后用大喜大的牛肉酱腌上就不用管了。俺显然不是大喜大的员工,所以俺绝对不是做广告。
3.没有这种牛肉酱的话,我觉得可以用少许糖、蚝油、盐、老抽、辣椒酱一点点腌上。
4.用现成的酱我就没想那么多,也没放老抽,出来的颜色稍微不美了点。主要还是根据自己的口味了。
5.然后胡萝卜、黄瓜切条,平菇撕成小条,黄豆芽洗干净。
6.然后烧开水,放盐和油,把胡萝卜和黄豆芽烫一下,控干水分。把石锅的内壁擦上一层油,然后把蒸好的米饭盛进石锅中,放在火上加热。
7.这个时候热炒锅,少许油,把牛肉快速翻炒,然后放平菇一起炒熟。
8.那边米饭也差不多了,就把牛肉、平菇、胡萝卜、黄瓜、黄豆芽依次排好,再放一颗蛋黄,最后撒上芝麻,准备好韩国辣酱。拌起来吃吧!
石锅做饭的方法二:石锅拌饭
材料
主料:大米
配料:胡萝卜,桔梗,金针菇,菠菜,黄豆芽,牛肉,鸡蛋
调料:韩国辣酱,盐,油,黑胡椒碎
做法
1、做饭的重要原料都在这里,桔梗买的现成的泡菜,牛肉有二两就够了。
2、蒸米饭,水稍微少些,拌饭像广东炒饭一样要求是一粒一粒的才好,别水放多了弄出来直接搬大街上开粥棚就完蛋了。
3、菜都给收拾出来,洗净,分类放好,等待挨炒。
4、牛肉切细粒,如果外边能绞就直接绞了,韩国人不讲究切和绞的区别。
5、切点洋葱粒,一会儿和牛肉一起炒。
6、坐少许油然后下牛肉和洋葱粒一起炒,放一小撮黑胡椒提香,再放一点盐,把石锅里边抹一层油,把蒸好的饭均匀放进去在小火上烧,直到发出滋滋的响声就可以了,千万火别大了!
7、在烤锅巴的过程中把几样蔬菜分别放一点点油炒一下,放一点盐就成,饭好,菜码好,煎个半生蛋摆上,齐活,三样小泡菜桌上一端,一勺红辣酱饭锅里一丢,拿着大勺的手指冲着饭锅一甩,拌它!
石锅做饭的方法三:石锅龙虾仔
料
主料:龙虾仔1000克(即淡水小龙虾),红椒10克。调料:盐、味精各5克,辣妹子酱6克,色拉油1000克(实耗80克),高汤200克,姜、蒜各5克,鲜紫苏1克,香葱2克。
做法
1、活龙虾仔把头掰掉,将虾尾中间的一叶左右摇晃使松动,然后将之抽掉把沙线带出,红椒、姜、蒜、紫苏切成米状待用。
2、锅上大火烧油至七成热后先离火,将龙虾仔放油中炸两次(每次都是一过即捞出),以保证外酥里嫩。
3、锅放底油,烧六成热依次下入红椒、姜、蒜、盐、味精、辣妹子酱、紫苏大火煸出香味,加入高汤大火烧开后放入龙虾仔,转小火烧1分钟出锅装入烧热的石锅撒上葱花即成。
小诀窍
特点
鲜、辣、香。
黑椒牛柳石锅拌饭的做法
主料:大米1碗。
辅料:牛肉100克;金针菇60克;桔梗60克;黄豆芽40克;鸡蛋1个;菠菜60克;胡萝卜1根;调料食盐2克;韩式辣酱适量;植物油5克;黑胡椒半匙。
步骤:
1.准备好材料。
2.蒸米饭,水稍微少些,拌饭像广东炒饭一样要求是一粒一粒的才好。
3.菜都给收拾出来,洗净,分类放好。
4.牛肉切细粒,如果外边能绞就直接绞了,韩国人不讲究切和绞的区别。
5.切点洋葱粒,一会儿和牛肉一起炒。
6.坐少许油然后下牛肉和洋葱粒一起炒,放一小撮黑胡椒提香,再放一点盐。
7.把石锅里边抹一层油,把蒸好的饭均匀放进去在小火上烧,直到发出滋滋的响声就可以了,千万火别大了,在烤锅巴的过程中把几样蔬菜分别放一点点油炒一下,放一点盐就成,饭好,菜码好,煎个半生蛋摆上,齐活,三样小泡菜桌上一端,一勺红辣酱饭锅里一丢,拿着大勺的手指冲着饭锅一甩,拌匀即可。
注意:
1、饭千万别弄太软了,不好吃;
2、炒两下就出来,炒时间长了一出水就软了;
3、如果没有石锅,砂锅也可以。
石锅炒饭家常做法,正宗石锅炒饭怎么做
1、准备蔬菜,洗净切好,该煮熟的煮熟(这种拌饭酱里面有牛肉糜,所以我就没再加肉)2、米饭一份,备用,石锅拌饭酱备用,3、砂锅洗净擦干,刷上一层油。4、米饭均匀的铺在砂锅底部,蔬菜成扇形扑在米饭上面。5、煎一个溏心的鸡蛋,放在蔬菜上面,6、把砂锅放到煤气灶上,开中小火加热砂锅。几分钟后听到滋滋的声音,并闻到米饭的焦香即可。7、小心将砂锅放在架子上,放入石锅拌饭酱一勺(不需要再另加别的调料了,根据个人口味添加多少)。趁热搅拌一下,开吃啦!
关于牛肉石锅炒饭,石锅炒饭家常做法,正宗石锅炒饭怎么做的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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