炒不老牛肉？猪肉炒多久最嫩-菲力牛肉网

炒不老牛肉？猪肉炒多久最嫩

大家好，如果您还对炒不老牛肉不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享炒不老牛肉的知识，包括猪肉炒多久最嫩的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛肉怎么炒才不材

大家都知道牛肉好吃，但很多人自己炒牛肉却很容易就炒老了，现在来介绍下怎样炒才能保持牛肉的嫩滑不老。

首先，把切好的牛肉用盐腌好，以入味，腌15-30分钟左右就可以了，开始炒时先把锅烧足够热，放油（多放点油），放姜，然后下肉，不用翻炒，直接盖上锅盖，然后沿着锅边放水，不要太多（小半碗水），5分钟左右掀开锅盖，加蚝油，翻炒1分钟，然后上碟即可。

为什么每次炒牛肉都很老，有什么好的方法不让牛肉变老？

牛肉含有丰富的蛋白质，而而脂肪含量低，味道鲜美。有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎的作用，所以常吃对身体特别好。炒牛肉如何做到吃起来不老呢？下面介绍我的做法。

用料

新鲜牛肉500克、青红辣椒各2个、葱段、小苏打、生粉、姜片、料酒、生抽、味精

制作步骤

1、牛肉洗净去掉筋膜。

2、牛肉依横断面切成薄片，一定要横着肉纤维切，不要顺切，尽量切薄切均匀。

3、将切好的牛肉用30克生粉、5克小苏打、少许生抽、少许料洒和少许姜丝抓匀腌制10分钟。

4、青红辣椒切丝备用。

5、锅烧热，倒入宽油烧至六七层热，放入腌好的牛肉划散，30秒捞起沥干油。

6、锅内留余油，爆香姜丝葱段，倒入青红辣椒丝翻炒至断生，倒入牛肉，淋入少许料酒，加入盐和味精。

7、开大火快速翻炒1分钟，勾薄芡，淋尾油，撒上葱花即可出锅。

总结：牛肉一定要横切，尽量切薄片，滑油30秒即可，最后要大火快炒，这样炒出来的牛肉非常滑嫩。欢迎各位留言说说您的做法，十分感谢！

猪肉炒多久最嫩

肉丝在一日三餐中最为常见的食材，很多人炒肉都炒老了口感不好，把肉炒的更加嫩滑油一定要热一点，油不热肉容易硬，那肉要炒几分钟呢？

这要看肉丝切的粗细情况，还要看是哪种肉，猪肉、牛肉所需要的时间都不同，猪肉丝大约三分钟就好。肉丝一般大火炒2分钟就好了。炒肉片几分钟能熟要看肉片的厚度怎么样，一般的肉如果切得比较薄，不到一分钟就能熟了，主要是看肉片的颜色发生了改变，而且质地比较硬，就可以了，怕不熟可以多炒一会。

炒不老牛肉和猪肉炒多久最嫩的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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