青菜牛肉蛋炒饭怎么样炒才好吃(重庆青菜牛肉做法)-菲力牛肉网

青菜牛肉蛋炒饭怎么样炒才好吃(重庆青菜牛肉做法)

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遵义青菜牛肉的正宗做法

用料

青菜半斤，牛肉半斤，泡椒2个，泡姜一小块，蒜一个，黄葱两根，小米辣4个，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，淀粉适量，辣椒粉适量，豆瓣适量，花椒适量，酱油适量

做法

1/7准备食材

2/7牛肉切丝加入胡椒粉、盐、酱油腌制十分钟。

3/7青菜切2厘米段，小米椒、泡椒、黄葱切段，蒜、泡姜切片。

4/7热锅倒少量油，油开后下青菜加盐炒至断生，出锅待用。

5/7热锅倒油，油开后下花椒爆香捞出，倒入准备好的佐料，此时加入豆瓣、辣椒粉爆香。

6/7爆香佐料，牛肉下锅翻炒熟后加入味精适量，倒入青菜翻炒出锅。

7/7香喷喷的成品菜出锅

重庆青菜牛肉做法

主料：牛里脊肉400克

辅料：青菜40克

调料：淀粉(玉米)25克，胡椒粉3克，醋6克，香油3克，盐3克，味精3克，料酒10克，虾油18克，姜18克，大葱25克，姜汁12克，葱汁20克

教您酸青菜炖牛肉怎么做，如何做酸青菜炖牛肉才好吃

1.将牛里脊肉洗净，除尽油筋，剁成块；

2.泡酸青菜（泡菜）洗净，切成粒；

3.取一小盆，放入牛里脊肉块，用姜汁、葱汁、清水、料酒腌15分钟；

4.将姜切葱切段；

5.将炒锅置于旺火上，放入鸡汤、姜片、葱白段、料酒烧沸，撇净浮沫；

6.取勺搅转高汤750克，慢慢倒入牛里脊肉块，用小火炖至牛肉块熟烂；

7.加入胡椒粉、精盐、味精、虾油、泡酸青菜粒，炖入味，加湿淀粉勾芡，轻轻推动后放入醋、香油，盛入碗内即可。

如何做干牛肉炒青菜

材料：牛肉干巴、米饭、青菜制作：牛肉切成细碎的小粒，放少许油开小火把牛肉干巴小炒片刻盛起；

青菜切成小碎段，锅粒放少许油，油温微热时放入青菜小炒片刻加水略煮，这样可以去除青菜的生味；之后加入冷米饭一块翻炒，注意一定要控制好火候，切不要炒糊了。

待冷饭开始回温后放入刚才炒过的牛肉干巴焖一会，大概2—3分钟。此时香味溢出，再翻炒一会加盐调味，就可以开吃了。

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