牙签牛肉的做法家常 牙签牛肉是怎么做的
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牙签牛肉是怎么做的
食材：牛里脊400克、姜1块、蒜6瓣、小葱3根、干辣椒20克、花椒10克、辣椒粉4克、孜然粉4克、生抽2勺、老抽2克、料酒1勺、淀粉1勺
做法步骤：
1、牛肉洗净切厚片，放入盐半勺、生抽、料酒1勺、淀粉1勺拌匀，腌制10分钟，用牙签穿上。
2、姜切丝，蒜切粒，干辣椒剪段。
3、油温7成热，放入牙签牛肉炸10秒钟，捞出沥干。
4、锅中留底油，放入姜蒜爆香，放入干辣椒、花椒、牙签牛肉炒匀。
牙签牛肉的做法最正宗的做法
食材清单
牛霖500克、奥尔良调料30克、牙签适量、小苏打5克
烹饪步骤
步骤1/5
牛肉切片，小苏打加水调开，把牛肉片搅拌均匀，加奥尔良调料搅拌均匀，腌制15分钟，用牙签串上肉少，注意牙签要先泡热水，避免炸制的时候牙签炸糊
步骤2/5
串好的肉片继续腌制10分钟入味
步骤3/5
热锅热油，油温7层，下串串炸2-3分钟。
步骤4/5
尝一下，喜欢软一些的就可以起锅了，喜欢硬一些的还可以复炸一次
最后一步
炸好的牙签牛肉可以撒点辣椒面吃！
川乡小妹儿牙签牛肉做法
食材：牛肉、葱、干辣椒、蒜、辣椒面、孜然粒、白芝麻
做法
1.牛肉先加入1勺食用油，1勺老抽，1勺玉米淀粉抓匀腌制；
2.然后用牙签串起来备用
3.锅里倒油，加入一勺豆瓣酱炒匀，加入牙签牛肉炒变色；
4.把干辣椒段，辣椒面，孜然粒和白芝麻一起倒入锅内，炒匀后撒上葱花蒜末拌一拌就出锅
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