红烧牛肉粉的做法红烧牛肉粉丝做法-菲力牛肉网

红烧牛肉粉的做法红烧牛肉粉丝做法

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红烧牛肉的做法及配料

红烧牛肉制作方法如下：

1、将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。

2、将肉冷干后切为3CM小块，备用。

3、起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。

4、架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。

5、水沸后将火转小一点，加入大料、香叶适量、酱油适量、醋少许、糖少许（、炖半小时。

6、在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒。

7、牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红，收下汁即可关火入盘。

牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一，来源是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，它脂肪含量低，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。

红烧牛肉的做法及配料是什么

红烧牛肉的配料：

主料：牛肉适量。

辅料：土豆适量、大葱适量、胡萝卜适量、姜片适量、八角适量、红辣椒适量、桂皮适量、草果适量。

配料：冰糖适量、味精适量、盐适量、老抽适量、十三香适量、生抽适量、料酒适量。

红烧牛肉的做法：

1、牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。

2、炒糖色，牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。

3、放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上色。

4、放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，对温水。

5、转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。

6、最后放味精提味即可。

红烧牛肉粉丝做法

红烧牛肉粉丝的用料

牛肉200g粉丝一把

葱头一颗生姜四片

生抽适量郫县豆瓣酱一勺

老抽少许蚝油一勺

水适量柠檬汁三滴

料酒适量

红烧牛肉粉丝的做法

步骤1

抓一把粉丝剪开冷水泡软

步骤2

腌制牛肉，加入几滴柠檬汁，盐少许，料酒适量抓匀腌制十分钟

步骤3

葱头切碎，生姜切片

步骤4

炒牛肉～先把葱姜煸香，加入牛肉，生抽，老抽，蚝油炒匀

步骤5

加水，放入粉丝，郫县豆瓣酱，大火烧开，小火煮十分钟后收汁

步骤6

加入葱和辣椒末

步骤7

上菜

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