饭店凉菜牛肉多少钱一份，一斤牛肉可做几份凉菜-菲力牛肉网

饭店凉菜牛肉多少钱一份，一斤牛肉可做几份凉菜

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牛肉凉菜做法大全

牛肉是我们生活中非常常见的一种饮食，而且牛肉吃起来味道是非常鲜美的，有很多人在吃牛肉的时候都会选择凉拌牛肉的吃法，因为凉拌牛肉味道特别的诱人，还可以再拌牛肉的时候多切入一些大葱，这样会使我们特别的开胃，有能够提高营养价值，那么凉拌牛肉的做法是什么呢?

1。熟牛肉(我用自已卤的牛腱子肉，也可以买市售放心卤牛肉)，青瓜，香菜，尖椒，蒜全部洗净，该去皮去根的都整理好

2。牛肉切大片放大碗里(卤好的牛肉一定要充分放凉后再切片，这样不易散)

3。青瓜切粗丝，香菜切段，蒜和红尖椒切粒

4。先将切好的青瓜条码盘子正中间(垫底)

5。取一干净碗，加入蒜和辣椒粒，再加辅料所示份量的醋、生抽、红油(自制辣椒油)、香油搅拌均匀成凉拌汁

6。将上述凉拌汁和香菜段一起加进牛肉里拌匀

7。拌好的牛肉装事先铺好青瓜条的盘子里

8。撒上熟芝麻就可以上桌了

准备材料：牛肉，盐，生抽，老抽，葱姜，八角，泰椒，蒜末，糖，醋，麻油，辣椒油，料酒，香菜。

做法：

1，牛肉清洗后用清水浸泡半小时去除血水，最好买这种一整块的牛肉，好切一点，用电饭锅或者压力锅都可以卤，我用的电饭煲它有炖牛肉的按键，把一整块牛肉放进去，再放八角，料酒，葱姜，盐，老抽可以上色，

2，然后按煮牛肉的按键开始炖个40分钟左右。

3，煮好后捞出控水凉干为止，一定要等冷了再切，不然热容易切散了。

4，将冷却好的牛肉切成薄片，装盘备用。

5，装盘撒上香菜，然后开始调酱汁调料。

6，碗里准备蒜末，泰椒，糖，醋，生抽，麻油，盐，辣椒油(上篇有辣椒油做法)，然后搅拌均匀。

7，搅拌均匀淋在备好的酱牛肉上面。

8，一份美味的凉拌牛肉就做好了，一点都不比外面馆子点差哦，口感很棒，放冰箱冷藏下拿出来再吃味道更好呢。

小窍门

1，牛肉虽然好吃但肌肉纤维较粗糙，多吃不宜消化，一周吃两次为宜。另外患皮肤病、肝病、肾病的人应谨慎食用。

2，调料根据自己的口味来搭配。

一斤牛肉可做几份凉菜

首先，应确定是自食还是用于招待，自食不讲；招待的话，是广义的还是小范围的？广义的就是一般的酒宴什么的，大概可以6~7份；小范围的就要敦实些，货足些，大概3~4份吧。

牛肉面店的小菜算凉菜吗

牛肉面店的小菜和凉菜都是有的，小菜和凉菜不是一回事。面馆里有小菜、凉菜很正常，并不算超越范围。因为面馆的营业执照的经营范围内是各种菜汤面及卤味品、有的还包括酒水饮料，所以有凉菜很正常。比如：盐水花生、拌牛杂、开胃黄瓜等，我们小区附近就有一家拉面馆经营范围就有以上全部商品内容。

关于饭店凉菜牛肉多少钱一份的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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