炖牛腩牛肉需要炒干水分 炖牛肉要不要先炒一下

炖牛腩牛肉需要炒干水分 炖牛肉要不要先炒一下

大家好,如果您还对炖牛腩牛肉需要炒干水分不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享炖牛腩牛肉需要炒干水分的知识,包括炖牛肉要不要先炒一下的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!

炖牛肉时,直接炖还是先焯水怎么做牛肉软烂还不腥呢

炖牛肉时,直接炖还是先焯水怎么做牛肉软烂还不腥呢

一定要提前焯水,然后再去炖,才可以,炖牛肉的时候添加热水,而且要在里面放入山楂,陈皮,黄豆,并且要先用大火烧开,再用小火慢炖,这样做出来的牛肉才非常软烂还不腥。

牛腩炖干锅了重新加水会使肉变味道吗

牛腩炖干锅了重新加水会使肉变味道吗

会。牛腩炖干锅了重新加水会使肉变味道,炖牛肉中途加凉水会使肉变硬,影响口感。炖牛肉最好一次性加足水,且中,小火慢炖,这样才能使牛肉软烂可口。如果中途需加水,也要加热水为好。

炖牛肉要不要先炒一下

炖牛肉要不要先炒一下

需要,具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:莲藕200克、牛肉适量、大葱适量、姜适量、蚝油适量、黑胡椒汁适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、蛋清适量、玉米淀粉适量、蒜适量。

一、第一步把牛肉切好放入盆中,放入适量的料酒,蚝油,黑胡椒汁,生抽,淀粉,蛋清,食用油,用手抓匀,静置半小时。

二、葱姜蒜切好,放一旁备用。

三、莲藕切好,放入水中浸泡10分钟。

四、锅内放油加热,放入姜片,快速翻炒。

五、放入牛肉,快速翻炒。

六、放入葱蒜,快速翻炒。

七、放入料酒,生抽,炒匀。

八、锅内放水和藕,大火煮开后换成小火炖半小时。

九、半小时后加盐拌匀。

十、盛出,撒香菜,这样就已经完成了。

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