牛肉炒洋葱没淀粉怎么办？爆炒牛肉洋葱怎样炒嫩-菲力牛肉网

牛肉炒洋葱没淀粉怎么办？爆炒牛肉洋葱怎样炒嫩

今天给各位分享牛肉炒洋葱没淀粉怎么办的知识，其中也会对爆炒牛肉洋葱怎样炒嫩进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

爆炒牛肉洋葱怎样炒嫩

炒出来的牛肉又嫩又好吃！

炒牛肉是很家常的一道菜肴，很多人觉得牛肉难炖，因为总是炖不烂。但炒牛肉就不一样了，炒牛肉学起来更加容易上手，炒起来也更加快，非常适合生活节奏快的上班族在家做。

同时牛肉又是对人类十分有助于人类身体健康的肉类，有健脾养胃的功效，高蛋白低脂肪，不用担心发胖还有助于美容养颜。所以牛肉是我们日常餐桌上很重要的一类菜。

这次分享给大家的便是一道洋葱炒牛肉，洋葱的清香带着略微的辛辣，牛肉醇香饱满，炒出来的菜味道爽口，用洋葱搭配牛肉，最是香嫩开胃。下面我就给大家具体介绍一下怎么做一道洋葱炒牛肉。在家的时候给自己和家人做一道，保证大家胃口大开。

洋葱炒牛肉的做法：

食材：牛肉200克，洋葱2个，黑胡椒酱2茶匙，黑胡椒碎适量，淀粉适量，料酒2茶匙，老抽半茶匙，蚝油适量，杭椒3个；

制作过程：

第一步，将牛肉切成稍微大一点的片，和烤肉酱，黑胡椒碎、料酒以及淀粉混合在一起用手抓拌搅匀，然后放置一会，让他自己腌制入味。

第二步，将洋葱外面的干皮剥去，然后洗净后切成条块，再将杭椒洗净切成段，再切一些葱姜末。

第三步，这个时候牛肉也腌制差不多了，将腌制好的牛肉，加上2茶匙的食用油，抓拌均匀；

第四步，锅中添上油，烧热后，将腌制好的牛肉放入，快速的滑炒散，待牛肉变色后，即可盛出；

第五步，锅中留底油，放入葱姜末爆炒出香味后，放入杭椒和洋葱块，快速翻炒均匀；

第六步，然后将滑炒好的牛肉快速的翻炒均匀，加上蚝油和老抽翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡；

第七步，直至芡汁均匀的沾裹在食材上，即可关火盛出在盘中，即可享用。

烹饪小技巧：1、炒牛肉时，是万万不能直接下锅的，否则你炒的牛肉会粘锅还发柴，不过只需要多加一步，便是将牛肉提前腌制一会，这样牛肉会更加的入味，经过炒制，吃起来也会非常的嫩滑，也不会出现粘锅的情况。

2、炒牛肉，最忌讳放一味调料，便是小茴香，很多人认为小茴香可以压制牛肉的腥味，吃起来更香，但殊不知，这样做反而会浪费了好食材，因为小茴香的加入，会使得牛肉吸收在一起，便的紧致，这样做只会使得炒制的牛肉发柴，所以这点大家需要注意，否则牛肉便会不嫩滑，不好吃。

炒牛肉怎么做才嫩

先要将牛肉清洗干净，放在水中，最好浸泡六十分钟左右，这样才可以逼出牛肉中的血水，然后进而达到去腥的目的。为了能让牛肉更加的松软一些，这样炒出来的牛肉才会更加的嫩滑。

用料：芒果半个，牛肉00克，洋葱适量，青圆椒适量，生抽2勺，淀粉2勺，蚝油2勺，料酒1勺，糖1勺，盐适量，姜几片。

大青芒果炒牛肉的做法

1、牛肉用蚝油，生抽，5克淀粉，5克油，料酒，少许水，抓匀腌制半小时以上。

2、芒果，青圆椒，洋葱，姜切好备用。芒果不切太小块，不然炒烂了。

3、切好的配菜在此。

4、先下油把椒，洋葱放锅里炒7.8成熟后盛出备用。

5、姜略炒后，把牛肉放锅里翻炒均匀至五成熟。

6、把芒果，盐，糖，放进去一起翻炒均匀。大约炒十秒。

7、把5克淀粉水倒入勾芡一起，炒几秒，翻炒均匀。

8、最后放入洋葱，青圆椒进去炒几秒即可。

牛肉炒得嫩的三步骤

第一步——油浸：就是在上浆拌肉时加些油，放1～2小时。这样，油会渗入肉中，炒时，肉中的油会因膨胀将粗纤维破坏，肉就鲜嫩多了。

第二步——上浆：上浆就是在牛肉片外面包裹上一层由淀粉和鸡蛋调成的糊，可起到保存原料内水分的作用。如用250克牛肉，可依次在肉片中放入10克酒、5克盐、1克味精、1个鸡蛋、20克淀粉，搅拌至肉的表面有一层透明薄膜状的糊。还有人为了松嫩，上浆时喜欢加小苏打粉。加后要用手反复抓拌，十几分钟后再加水。

第三步——酒淋：是炒牛肉之前，将上浆的肉片上淋上些啤酒，拌匀后放30分钟。啤酒中的酶能使蛋白质分解，增加牛肉的鲜嫩度。炒牛肉时油要多、要热，火要大。牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。

牛肉洋葱饺子馅稀了怎么办

饺子馅稀了，其实并不难解决，我们平时在包饺子的时候，经常会遇到，韭菜馅稀了，或者是其他的馅稀了的情况，当遇到馅料变稀之后，有两个解决方法，一个解决办法是用一块蒸馒头的纱布，把馅料包起来，使劲挤压纱布，将馅料里多余的水份挤出来，这样馅料就不稀了。另外还有些其他的办法，我下面逐一介绍。

一、去掉多余水分

这种办法，就是我上面讲的，用一块蒸馒头的纱布，把馅料装在纱布里，使劲挤压，把馅料里多余的水分挤出来，这样馅料就不会觉得稀了。

二、炒干蒸发多余水分

起锅烧油，把馅料放进锅里炒，将多余水分蒸发掉，炒得觉得比较合适了，就行了，这样也能解决馅料太稀的问题。

三、往馅料里边加淀粉吸收掉多余水分

当你觉得馅料太稀时，你就把家里炒菜用的淀粉，加一些在馅料里，干淀粉能吸收掉多余的水分，这样就不会觉得太稀了。

以上就是我为小伙伴们分享的几种解决馅料太稀的办法，行之有效，我都使用过，很管用的，

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉炒洋葱没淀粉怎么办和爆炒牛肉洋葱怎样炒嫩问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

牛肉炒洋葱没淀粉怎么办？爆炒牛肉洋葱怎样炒嫩

爆炒牛肉洋葱怎样炒嫩

炒牛肉怎么做才嫩

牛肉洋葱饺子馅稀了怎么办

牛肉炒洋葱没淀粉怎么办？爆炒牛肉洋葱怎样炒嫩相关推荐