青菜炒素牛肉的做法大全(青菜炒牛肉的做法川味)-菲力牛肉网

青菜炒素牛肉的做法大全(青菜炒牛肉的做法川味)

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小青菜怎么做好吃法大全

小白菜是日常饮食中常见的蔬菜之一，茎叶都可以食用，口感爽脆，味道鲜嫩，不少人都喜欢好这一口。根据研究表明，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。正因为如此，小白菜受到了越来越多人的青睐。在全国各地，用小白菜制作的菜肴花样多种多样，今天就跟着小编来领略一番小白菜在厨艺界的风采吧。

小白菜的做法大全

小白菜的营养价值高，所以受到了普遍的好评，而人们用小白菜做成的菜肴也各式各样，下面小编跟大家介绍几款常见的做法吧。

蒜茸小白菜：

材料：小白菜蒜米，调味料：鸡精粉盐

做法：

1、蒜瓣拍碎，剁成蒜茸，烧热锅热油，加入蒜茸爆香。

2、事前小白菜洗净沥干，放入锅里。

3、添加一点高汤，炒至菜变软。

4、加盐加鸡精粉，试试味即可上碟。

虾米炒小白菜：

材料：小白菜，虾米，盐，蚝油

做法：

1、小白菜清洗干净，入油锅大火炒；

2、加入虾米，不停翻炒；

3、最后加一点盐、一滴蚝油就行了。

小白菜炒豆腐：

材料：豆腐，小白菜，葱，姜，盐

做法：

1、豆腐洗净切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗干净，从中间切一刀，葱切葱花，姜切丝；

2、不粘锅内放适量油，油五成热后，放入豆腐中火煎，两面都煎黄了，盛出；

3、炒锅内放油，放葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟，再放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅。（喜欢的可放鸡精调味，不喜欢的就可不放了。）

孕妇吃小白菜的做法大全

孕妇处于身体的特殊时期，在这个时候饮食是需要密切注意的，小白菜能够给孕妇提供丰富的营养、维生素给母体和胎儿，又能润泽皮肤，所以孕妇可以食用小白菜。下面给各位孕妈妈介绍一下怀孕期间吃小白菜的做法。

肉炒小白菜：

材料：小白菜，猪肉

配料：葱，姜，八角，盐，味极鲜，味精

做法

1、将小白菜洗净，切成3厘米的段；

2、锅内水烧开放小白菜焯水后沥干水份备用

3、猪肉切粗条，葱切葱花，姜切姜丝；

4、底锅热油放八角，再放入肉煸炒至变色；

5、依次放入葱花、姜丝爆香，淋入味极鲜；

6、倒入小白菜翻炒，加盐、味精调味即可。

小白菜丸子汤：

材料：猪肉，小白菜，葱，姜，蒜，大料，鸡蛋清

调料：精盐，酱油，料酒，十三香，鸡精，淀粉，植物油

做法：

1、选一块肥瘦兼有的猪肉，剁成肉泥；

2、把葱、姜切成碎末，倒入肉泥中，然后倒入鸡蛋清、淀粉，接着加入适量的盐、酱油、料酒、十三香，最后顺着一个方向搅拌均匀；

3、锅中倒入少许植物油，用葱姜蒜爆锅，然后倒入三碗清水，盖上锅盖等待沸腾；

4、水开了，舀一点儿肉泥，用手团成丸子，放进锅里。另外放两粒大料；

5、等丸子都变白了，然后放洗净的小白菜，盖上锅盖等上两三分钟；

6、然后分别加入十三香、精盐，再等上五六分钟，等白菜变熟了，加点鸡精搅拌几下就可以出锅了。

产后吃小白菜的做法大全

产妇食用小白菜能有助于增强机体免疫能力，小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能，产妇食用可缓解紧张的情绪，有助于保持平静的心态。另外产妇食用可有效预防产后便秘。下面给各位妈妈介绍几款适合产后食用小白菜的做法。

芝麻小白菜：

材料：芝麻、小白菜、油盐酱醋等调味品

做法：

1、将芝麻去杂洗净，放锅中用小火慢慢炒，炒至芝麻发香时出锅晾凉，碾压成粉状。小白菜去黄叶、根，洗净后沥干切段。

2、炒锅置火上，放素油烧热，投入小白菜煸炒至断生，加精盐，用大火炒熟，放入味精拌匀，起锅装盘，撒上芝麻粉即成。

小白菜炖豆腐：

材料：小白菜250克，豆腐150克，大葱10克，姜5克，味精2克，盐4克，香油5克，花生油20克。

做法：

1、将小白菜去黄叶洗净，切成段；

2、将豆腐切成2厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，用凉水冲凉，沥干水分；

3、将花生油入锅烧热，投入葱花、姜末煸香；

4、加入精盐、250克黄豆芽汤、豆腐烧开，撇去浮沫，再放入小白菜慢炖四五分钟，淋上麻油，起锅装碗即可。

宝宝吃小白菜的做法大全

小白菜含丰富的维生素和矿物质，能补充婴幼儿身体发育所需，有助于增强免疫力。下面给家长介绍几款适合宝宝食用的小白菜的做法。

小白菜香菇粥

材料：大米1碗，香菇120克，小白菜160克，瘦肉1小块，淀粉盐料酒适量

做法：

1、把瘦肉切成小丁加入一匙淀粉少许料酒和少量的盐拌匀备用。香菇、小白菜洗净。把洗好的香菇切成丁，小白菜切碎。

2、大米淘好后用清水浸泡一晚。放入电饭锅中，按下"粥/汤"键。煮至米粒开花。把腌好的瘦肉丁用开水烫一下。沥出水分放入粥里。加入肉丁后搅匀，加入切好的香菇丁。盖上盖接着煮。待粥再次煮开后煮二分钟。加入小白菜碎加少量盐调味，搅拌均匀即可切断电源

小白菜汁：

材料：小白菜100克，水适量。

做法：

1、小白菜清洗干净，控水。将叶子撕下来备用；

2、开水焯透，捞出控水，自然晾凉；

3、用搅拌机把菜叶搅拌成菜泥；

4、将打好大小白菜泥过滤，取汁水即可。

牛肉和哪些菜搭配最好

都说牛肉肉质鲜美，非常的柔嫩，有嚼劲，但是它会有腥味，可以加入生姜去除这种味道，还可以很好的提鲜。还可以加入其他的菜搭配。饺子是一个非常传统的食物，不同的肉馅可以做出别出心裁的美味。韭菜馅的，猪肉馅的等等，可是很少有人会去尝试将牛肉和饺子联系在一起。

最好要搭配冬瓜、菠菜等蔬菜吃。营养专家称，牛肉等能补气虚，但属大热之品，吃完后得吃一些蔬菜才能减少火气。比较好的蔬菜有冬瓜、菠菜、金针菇、莲藕等。因为这些蔬菜中含有大量的维生素和叶绿素，可消除吃肉之后的油腻感，还有清热解毒的作用。做肉时，要少用辣椒、胡椒。

牛肉搭配什么菜最好

牛肉+香芋=养血补血，还可以防治食欲不振及便秘,防止皮肤老化

牛肉+甘蔗=可以气血双补，健脾开胃

牛肉+茭白=催乳汁

牛肉+菜花=帮助吸收维生素B12

牛肉+土豆=保护胃黏膜

牛肉+生姜=驱寒、治腹痛

牛肉+芹菜=营养瘦身

牛肉+南瓜=健胃益气

牛肉好吃的经典做法

胡萝卜煲牛肉：

主要食材：牛肉(300克)，胡萝卜(300克)，

做法：

(1)将胡萝卜洗干净后，在切块;牛肉洗干净，切成块，用沸水灼烫一下，在捞出晾干。

(2)在锅中放入水，将切块的牛肉一起放进去，加入花椒、大料、生姜片、料酒、用大火烧开，再用小火焖至牛肉七成熟。

(3)最后再在锅中加入切块的胡萝卜，加上盐、鸡精调味，撒葱花，淋上香油即可。

功效：富含多种维生素，具有化痰顺气，滋养咽喉之功效。所含的钙、铁元素，能够促进骨骼生长，起到一个强健骨骼之功效，能有效提高免疫力，增加抗病功能，还能预防大肠癌，让身体越吃越棒。

青菜炒牛肉的做法川味

.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。

2.青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。

3.大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。

4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。

做法二

1、牛肉洗干净，切成小丁；青椒切小丁，姜片切成片。

2、牛肉和生粉、料酒适量、盐适量一起拌匀腌制10分钟左右。

3、将姜和蒜放在热锅里面炒香味，然后放入牛肉，炒到牛肉变色。

4、加入适量的蚝油以及青椒，快速炒熟即可出锅。[1]

营养价值

青椒1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

菜品特色

牛肉和辣椒，是一对很好的搭配，辣椒，可以辟掉牛肉的腥味，而牛肉，又可以令辣椒吃起来味道不那么单调。一般来说，辣椒在餐桌上只是一味调味或者说配菜，不过，这道菜里，辣椒可是主料。这道菜用的是青椒，也即园椒，对不吃辣的童鞋来说，是一个不错的选择，毕竟不是每个人都能够吃辣的。

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