西红柿炖牛肉要削皮吗窍门 西红柿炖牛肉怎么炖的熟烂嫩
大家好，今天小编来为大家解答西红柿炖牛肉要削皮吗窍门这个问题，西红柿炖牛肉怎么炖的熟烂嫩很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
西红柿炖牛肉怎么炖的熟烂嫩
很多人都喜欢吃西红柿炖牛肉，西红柿炖牛肉属于一种常见的的家常菜。牛肉含蛋白质，而且味道鲜美，营养价值很高，西红柿可以美容养颜，还可以瘦身减肥，可以软化人体的血管。西红柿炖牛肉不仅做法简单，而且功效与作用也很多，不仅仅口味一流，而且营养均衡，对健康的好处可是有很多的，非常受人们的喜爱。那么这道美食该如何做呢，我们来一起了解一下西红柿炖熟牛肉做法。
1、食材处理，把牛肉切成小块，在开水中烫一下，烫掉血腥味;葱切成片状;西红柿洗净后，切成小块。锅预热，加入油，油烧热后，把葱片，姜片和蒜片放入，爆香。把准备好的牛肉放入，加入料酒，翻炒，牛肉有点变色时，加入胡椒粉，八角。继续翻炒几分钟，加入清水(或者高汤)，大火烧开，转小火焖煮，大约煮1个小时。加入前面准备好的西红柿，放入生抽和盐。继续煮一会，汤基本上干了的时候，起锅即可。
2、牛肉切块焯水备用，葱切段，姜切片，蒜拍香备用，西红柿去皮后切块备用。热油锅，加入葱姜蒜还有八角爆香。倒入牛肉翻炒至飘出香味，把切好的西红柿块倒入继续翻炒，加少许糖。炒至西红柿变软出水，加水，要多加一些。因为后面慢炖的时候汤汁会收干一些，大火烧开之后转小火，慢慢炖就好啦~40分钟到1个小时。一定要记得中间过去翻一下!!不然会糊的!!我就因为中间跑开玩耍了一下下就糊锅了!!!出锅前加盐调味~觉得不够鲜的可以加鸡精~香菜凭个人喜好咯。
3、准备好材料，牛肉洗干净切块，西红柿洗干净后在头部划几刀，烧开水，放西红柿烫一下，去皮。切好牛肉放烧锅中，注入水烧开，煮三分钟后捞出用清水冲洗干净后沥干水。烫好的西红柿切小块，洋葱切好，蒜拍碎，葱切段。烧热锅，放入油后加入蒜爆香，然后加入西红柿煸炒。把西红柿压成泥状，加入生抽、盐炒匀后成西红柿汁盛出，锅烧热下油，放入洋葱、姜、葱白煸炒出香味。放入沥干水的牛肉翻炒，10加入西红柿汁，生抽，老抽，盐、黑胡椒、料酒、辣椒油炒匀，最后加入清水淹没过牛肉，大火烧开转小火慢炖二个小时，大火将汤汁收至浓稠即可盛出。
以上就是西红柿炖熟牛肉做法详细的说明和介绍。无论是西红柿还是牛肉都有很多的功效与作用，这两样放在一起做出一道营养均衡，口感不错的美食。但是做出这道美食，也是有很多注意事项的，在选择牛肉的时候，一定要选择新鲜的牛肉，这样做出来的美食才更加的美味。
西红柿炖牛肉怎么炖烂
西红柿炖牛肉这种食物想必大家应该经常吃到吧，牛肉的营养非常高，所以平时有很多朋友都喜欢炖着吃，但是既然牛肉要炖着吃，那就肯定要放一些配菜，而西红柿就是人们的首选。主要是西红柿的颜色好看，和牛肉味道融合到一起之后很多人都喜欢吃。

平时很多年轻人在家里没事的时候其实也特别喜欢做西红柿炖牛肉吃，这样炖出来的牛肉不仅仅味道非常好，而且做法也特别简单，所以大部分人都是喜欢的。西红柿炖牛肉的味道虽然不错，但是不少新手朋友们炖出来的牛肉却咬不烂，很多人步明白这是为什么，接下来就来给大家介绍一下做是红石炖牛肉的小技巧，做西红柿炖牛肉，“这1点”不能做错，不然牛肉炖也炖不烂。

在做西红柿炖牛肉的时候很多朋友怕西红柿和牛肉的味道不能完全融合在一起，所以总是早早的将西红柿放入锅中，为的就是西红柿能够炖烂，然后和牛肉完美的结合在一起，这样做出来的西红柿炖牛肉味道才会比较好，吃起来也比较的愉快一点。

所以做这道菜到了时候西红柿总是很早就被放入了锅中，但这个方法并不是正确的，很多朋友可能不知道，西红柿会导致牛肉炖不烂，或者说是让牛肉很难炖烂，所以如果先将西红柿放入锅中炖煮的话，那么牛肉可能就会卡在那个点一直炖不烂炖不烂的牛肉自然就没有什么好吃的。

所以平时在做西红柿炖牛肉的时候一定要注意，要先将牛肉彻底炖烂，然后再放入西红柿慢炖，牛肉炖烂之后也更加容易入味一点，所以这个时候放入西红柿是最好的选择，这样西红柿也不会妨碍到牛肉，而牛肉也不但担心不入味了，大家觉得呢？
高压锅炖牛肉西红柿不去皮可以吗
可以的。
制作食材
牛腩200克西红柿1个土豆1个香菜少许
调料（1）八角2枚花椒1小勺葱2段姜粉1小勺生抽3汤勺盐少许料酒2汤勺
调料（2）生抽少许
制作流程
步骤1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。
步骤2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。
步骤3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。（汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。）
步骤4:转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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