牛肉面热锅做法？李先生加州牛肉面红油腐竹做法-菲力牛肉网

牛肉面热锅做法？李先生加州牛肉面红油腐竹做法

其实牛肉面热锅做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解李先生加州牛肉面红油腐竹做法，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉面热锅做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

面馆红烧牛肉做法

牛肉1000克

辅料

油0.5勺

冰糖20克

十三香2茶匙

黑胡椒1茶匙

八角1个

桂皮1条

干辣椒0.5个

葱3段

姜5条

蒜6个

料酒3汤匙

生抽1汤匙

海鲜酱油1汤匙

老抽0.5汤匙

温开水1500ml

盐1茶匙

香菜3条

枸杞8个

1.牛肉切骰子块焯水三遍，第一遍冷水下锅，水沸捞出，第二三遍沸水下锅，每遍均需刷锅换水

2.热锅倒油，油热放冰糖搅拌至糖化开

3.炒糖色。放入牛肉炒糖色至颜色均匀

4.放入十三香黑胡椒八角桂皮干辣椒葱姜蒜继续翻炒

5.倒入料酒翻炒后倒入生抽老抽海鲜酱油继续翻炒上色

6.倒入温开水没过牛肉为宜至沸腾

7.换砂锅。将牛肉连同汤料一起倒入砂锅关盖转小火炖煮1小时后放盐继续炖煮1.5~2小时（盐不要一次性放太多，咸淡不够后续收汤过程中可以再加）

8.收汤。收汤过成中每半小时看一下汤的余量注意不要干锅，汤量不多时尝咸淡，群味淡可酌情加盐（此时可夹块牛肉尝一下，如不够嫩水又不够可加少许开水继续炖煮）

9.入盘后点缀香菜和枸杞（也可加点白芝麻）

馒头牛肉面做法

将买回的五花肉放入热锅中，皮朝下，来回的搓动几次，这样的目的是去掉猪毛，和猪肉的毛腥味

2:将烫好的五花肉，用热水洗净备用

3:将肉切成长4公分厚，宽6厘米的的薄片，加入生姜沫，葱白沫，搅拌均匀

4:我们只需加入5克生抽提鲜即可，别的都不放

5：拆开一袋米粉，放入盆中，来回的洗两次，将洗好的米粉倒入纱布或密漏中，这样是去除米粉的盐味，因为大多数米粉都很咸，除非是自己磨的那种白米粉

6:拆开另一包，和刚才洗好的米粉，一起倒入五花肉上，来回的搓揉，边加水边搓揉，水的量大慨是120毫升，搓制米粉全部粘在五花肉上即可。

7.蒸30分钟即可。

李先生加州牛肉面红油腐竹做法

步骤1

泡发腐竹切角，成3-4厘米小段

步骤2

葱蒜切碎，姜切片，线椒切片，尖椒切丝

步骤3

热锅下油，下葱姜蒜线椒尖椒，一起炒香，加生抽翻炒

步骤4

加入切段腐竹，再次倒入生抽翻炒，加少许盐出锅

OK，关于牛肉面热锅做法和李先生加州牛肉面红油腐竹做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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